Fıccının ablası olur kendisi😅 normalde fıccın incecik yamyassı tepsilerde sıfır kenar pişer. Içi de kalın konulmaz. Özellikle Avaza bölgesinde çok yapılır. Malzemeler Hamuru için(for dough) 4 su bardağı su (4 cups water) 1 yemek kaşığı maya (1 tablespoon yeast) Tuz (salt) 2 yemek kaşığı seker (2 taespoons sugar) 7-8 bardak un (7-8 cups flour) İçi için (for filling) 1 kg kıyma (1 kg mince) 5 adet büyük soğan(5 huge size chopped onions) Tuz, karabiber, pulbiber (salt, blackpepper, paprika) Directions Prepare the dough. Wait for fermentation. Stir mince, salt and spicies in a bowl. I made 3 pastry as middle size. So I divided onto 6 pieces. One dough ball for top layer, one dough ball for base layer. Roll one of doughs. Wipe on pan. Pour filling on base layer. Then roll dough ball another one. Close to filling layer. Make a little hole on top surface. Bake at preheated 200 C in oven until golden brown. Bon appetit! Yapılışı Hamuru mayalayın. Içi için Soğanları küçük küçük doğrayın ve baharatlar ile karıştırın. Ben bu ölçüleri 3 orta boy tepsiye göre yaptım. Yani hamuru 6 parçaya ayırdım. 1 parça alt, 1 parça üst için. Bezelerden birini açın. Tepsiye yayın. Kenarlarını sarkitin. Icin 3 te birini tabanına yayın. Üzeri için tekrar bezeyi açın üzerini kapatın. Kenarlarını birleştirin. Resimdeki gibi noktasinda baca açın. Önceden ısitmis 200 C fırında pişirin. Afiyet olsun.
https://plus.google.com/u/0/110881314957710485129 Malzemeler 1,5 su bardağı su ( 1 1/2 cups water) 1 su bardağı süt (1 cup milk) 1 çay bardağı sıvıyağ (1/2 cup vegetable oil) 1 yemek kaşığı şeker (1 tablespoon sugar) 2 yemek kaşığı yoğurt (2 tablespoons yoghurt) 1 yemek kaşığı tuz (1 tablespoon salt) 1 yemek kaşığı maya (1 tablespoon dried yeast) 1 paket kabartma tozu (1 package baking powder) Aldığı kadar un ( Flour)
İçi için (for filling) Salam (Salami)
Üzerine (to cover the buns) 1 çay bardağı Pekmez (1/2 cupTurkish grape pekmez(pekmez not contains alcohol, it's halal) or molasses) 1 su bardağı (1 cup water) Susam (roasted Sesame seeds)
Directions Stir water, milk, vegetable oil, yoghurt, sugar, yeast and some of flour. Gradually add flour and knead a soft dough. Wait for incubation. Make balls from Thé dough. Make bigger with your hands and put salami to center of dough. Close it. Dip in pekmez-water mix. Then dip in sesame seeds and cover it with sesame seeds. Wait for 45 on the pan for second incubation. Bake at preheated 180 C oven until it will be golden brown colour. Bon appetit! Yapılışı Su, şeker, süt, yoğurt, maya, sıvıyağ ve bir miktar unu karıştırın. Azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. Tuzunu ve kabartma tozunu da ekleyin.Mayalanmaya bırakın. Elinizi unlayarak bezeler yapın. Elinizle açın salam veya istediğiniz herhangi içi koyup kapatın. Bütün tepsiyi içleyince pekmez su karışımına batırıp susama bulayin. 45 dk tepsi mayasını aldırın. Önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirin. Afiyet olsun.
Malzemeler Hamuru için (for dough) 3 su bardağı su (3 cups water) 1 yemek kaşığı maya (1 tablespoon dried yeast) 1 yemek kaşığı şeker(1 tablespoon sugar) 1 yemek kaşığı tuz (1 tablespoon salt)
İçi için (for filling)
2 kalıp beyaz peynir(1 kg white cheese)
1 su bardağı süzme yoğurt(1 cup filtered yoghurt)
2 su bardağı lor (2 cups curd)
1 limon suyu(juice of 1 lemon)
1 tatlı kaşığı pul biber(1/2 tablespoon paprika flakes)
1 demet maydanoz(1 bunch of parsley)
Zeytinyağı (Olive oil)
Üzerine tereyağı(Butter, after baking to bruss)
Directions Stir water, dried yeast, sugar and some of flour. While gradually add
flour, knead a soft dough. Wait for incubation. Make balls from the dough. Roll
the dough balls. Put some of filling to center of dough. Incorporate edge
parts. Bake at preheated 200 C oven. Then bruss some of butter. Bon appetit! PS:If u want more soft pides, u may wrap the hot pides with a clean kitchen
towel. You watch my previously Turkish spinach pide video😄
Yapılışı Su, şeker, maya ve bir miktar unu karıştırın. Azar azar un ekleyerek
yumuşak bir hamur yoğurun. Mayalanmaya bırakın. Hamurdan bezeler yapın.
Bezeleri oval olarak açın. Ortasına içten koyup kenarlarını birleştirin. Bu
işlemi tepside yaparsanız daha pratik olur. Önceden ısıtılmış 200 C fırında
pişirin. Üzerine tereyağı gezdirin. Afiyet olsun. Not: Yumuş Yumuş pideler için pideleri sıcakken üzerini temiz bir bezle
örtüp kapalı olarak dinlendirebilirsiniz.
Malzemeler Bezeler için (for meringue) 100 g yumurta akı(100 g egg white) 200 g şeker (200 g sugar, I used granule one but my advice powered one) Pandispanya için bir defa için (for one Sponge cake) 5 yumurta (5 eggs) 1 su bardağı şeker (1 Cup sugar) 1 su bardağı un (1 cup flour) 1 çay bardağı nişasta (1/2 cup starch) 1 paket kabartma tozu (1 package baking powder) 2 paket vanilya (2 packages vanilla sugar powder) Kreması için (for cream) 1 L süt (1 L milk) 1,5 su bardağı şeker (1 1/2 cups sugar) 3 yemek kaşığı nişasta (3 tablespoons starch) 4 yemek kaşığı un (4 tablespoons flour) 3 paket vanilya (3 packages vanilla) 2 yumurta (2 eggs) 150 g tereyağı (150 g butter) Dışında (to cover the tort) Krem santi (sweetewhipped cream) Bitter çikolata(bitter chocolate)
Yapılışı
Un, nişasta ve kabartma tozunu
karıştırın (Stir flour, starch and baking powder.).
Yumurta ve şekeri köpük gibi
olup çırma telini kaldırdınızda izi nakış nakış olana dek yani kolay kalbolmaya
dek çırpın (Add in sugar and whip up until it can leave a print which doesnt’t
disapper right away.).
Kuru maddeleri ekleyin ve
spatula ile karıştırın (Then gently add dry ingredients with folding motions
with spatula from the bottom to the top, from the sides to centere.)
Kelepçeli kalıba aktarın
(Transfer to springform pan.I’ve lined the bottom with some parchament and left
the sides ungreased.)
Önceden ısıtlmış 180 C fırında
pişirin. Pişme süresi fırından fırına değişebilir (Bake at preheated 180 C in
oven. Baking time may change oven from oven.).
Ben iki defa pandispanya
hazırladım. Her bir pandispanyayı 3'e böldüm. Toplamda 6 ince kattan 5'ini
kullandım. Siz isterseniz tek pandispanya pişirebilirsiniz (I baked sponge cake
two times. I divided into three layers of each of sponge cake. So I have 6
layers, but I used 5 layers for these recipe. If you want, you may bake just
one sponge cake. It dosen't matter.).
Pandispanyayı ters bir şekilde
soğumaya bırakın (Let it cool as upside down.)..
Krema için gerekli tüm
malzemeleri karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin (Stir all ingredients for
cream and cook.)
Soğumaya bırakın (Let it
cool.).
Tereyağı ve vanilyayı ekleyin
(Add butter and vanilla sugar powder).
Pandispanyayı 2 parçaya ayırın
(Divide into three pieces.).
Beze için yumurta akı ve bir çimdik tuzu çırpın.
Ters çevirince akmıyorsa tamamdır. Sıkma torbasına doldurup bezeler sıkın.
Önceden ısıtılmış 100 C fırında pişirin. Ben 1 buçuk saat pişirdim. Yarım saat
de 110 C de pişirdim. Her bir pandispanyayı 2 ye bölün. Kremayı ara katlarına
sıvayın. Kremşantiyi çırpın. Edrafını kaplayın. Kenarlarına hindistan cevizi
serpin. Bezelerle ve çikolata rendesi ile süsleyin.
(Whisk egg whites and a pinch of salt. Gradually add sugar when egg whites start to be white. Foam shouln't fall down easily. Give a shape with piping bag. Bake at preheated 100 C oven. When the mereng's inside hardened remove from oven.).
Malzemeler 4 yumurta (4 eggs) 1,5 Su bardağı şeker (1 1/2 cups sugar) 1,5 su bardağı süt (1 1/2 cups milk) Yarım su bardağı sıvıyağ (1/2 cup vegetable oil) 2 yemek kaşığı parafinsiz(dışı parlak olmayan)portakal kabuğu püresi (2 tablespoon zest of orange, chopped parafin free orange shells with some oil) 1 su bardağı meyve kurusu karışımı ben aktardan aldım ama şoklarda da var(1 cup dried fruit mix) 3 su bardağı un (3 cups flour) 2 paket kabartma tozu (2 packages baking powder) 2 paket vanilya(2 packages vanilla sugar powder) Directions Whip eggs and sugar until creamy. Add milk and vegetable oil. Whisk. Add flour, baking powder, vanilla, dried fruit mix, zest of orange and stir it until well combined. Transfer the batter to oily sprinkle some flour pan. Bake at preheated 180 C (360 F/Gas 4). Bon appetit! Yapılışı Şeker ve yumurtaları krema gibi olana dek çırpın. Süt ve sıvıyağı ekleyin. Çırpın. En son un, kabartma tozu, vanilya, meyve kuruları ve portakal kabuğunu ekleyin karıştırın. Yağlayıp unladığınız kalıba aktarın. Önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirin. Afiyet olsun.
Malzemeler 2 yumurta (2 eggs) 1 su bardağı şeker (1 cup sugar) 1 su bardağı sıvıyağ (1 cup vegetable oil) 3,5-4 su bardağı un (3 1/2 - 4 cups flour) 2 çay kaşığı kabartma tozu (2 teaspoons baking powder) 1 su bardağı kuru üzüm (1 cup dried grapes, wait in boiled water for 30 min, then sieve) 1 çay kaşığı tarçın (1 teaspoon cinnamon) 1 yemek kaşığı portakal kabuğu püresi(1 tablespoon zest of orange) Directions Let dried grapes in boiled water for 30 minutes. Then sieve. In a large bowl, Whisk sugar and eggs until sugar dissolved. Add vegatable oil and zest of orange. Whisk it again. Pour half of flour, baking powder, cinnamon and dried grape. Knead it while gradually rest of flour. Roll the batter between 2 wrap. Give a shape with a cookie cutter. Bake at preheated 180 C oven for 10-15 minutes. Bon appetit! Yapılışı Öncelikle bir kasede kuru üzümü haşlayın. Yarım saat bekletip suyunu süzün. Böylece üzümler fırında kararmayacaktır. Şeker ve yumurtayı şeker eriyene kadar çırpın. Sıvıyağı portakal kabuğunu ekleyip çırpın. Un, kabartma tozu kuru üzümü ve tarçını ekleyip yoğurun. Unu azar azar ilave edin tarifteki unun hepsini birden eklemeyin. İki streç arasında hamuru açın. Kurabiye kalıpları ile şekil verin. Önceden ısıtılmış 180 C fırında 10-15 dk pişirin. Afiyet olsun.
Malzemeler Hamuru için (for dough) 3 su bardağı su (3 cups water) 1 tatlı kaşığı maya (1/2 tablespoon dried yeast) Tuz (Salt) 6 su bardağı un (6 cups flour) İçi için (for filling) Peynir (White cheese or cottage cheese) Maydanoz (Parsley) Pulbiber (paprika) Zeytinyağı (Olive oil) Araları için (to bruss the layers) Sıvıyağ (Vegatable oil) Directions Knead the dough. Without waiting; make balls from Thé dough. Roll the dough balls as plate size Bruss with oil both surface of dough. Wait 5-10 minutes. Then make bigger with your hands. Dont worry oil will help to us. So you can make bigger easily. Pour some filling to pyhlo edge part. Make roll. Divide into two pieces and rotate each of roll pieces. Bake at preheated 200 C oven. Bon appetit! PS: If u want to watch the video you may click on my pumpkin börek recipe video(My previously pics.). Yapılışı Hamuru yoğurun. Mayalanmaya bırakmadan bezelere ayırın. İçini hazırlayın. Bezeleri tabak büyüklüğünde açın. Altına ve üstüne sıvıyağ sürerek 2'li ve 3 'lü gruplar halinde 5-10 dk bekletin. Bekleme süresi hava sıcaklığına bağlı değişir. Yazın çok bekletmeden açıyorum. Ilk yagladığınız hamurdan başlayarak elinizle çekistire çekiştire açın. Kenarına harcını koyun. Rulo yapın. Ortadan ikiye bölün. Kendi etrafında döndererek rulo yapın. Önceden ısıtılmış 200 C fırında pişirin. Afiyet olsun.
