Malzemeler
Pandispanya için;
4 yumurta
1 su bardağı şeker
7-8 kuru incir
1+1 su bardağından iki parmak eksik un
1 pkt kabartma tozu
2 pkt vanilya
Yarım su bardağı sıvıyağ
Islatmak için 2 su bardağı süt+3 yemek kaşığı şeker
Muhallebi için
1 L süt
3 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı un
3 pkt vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Karameli için
1 su bardağı şeker
1 pkt krema
Çikolata Sosu için
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı kakao
1 pkt bitter çikolata, 1 pkt sütlü çikolata
1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
Kuru incirlerin üzerine sıcak su dökün ve yarım saat bekletin. Sonra iyice süzün ve küçük küçük doğrayın.
Yumurta ve şekeri iyice ağarana kadar çırpın.
Sıvıyağı ekleyin. Çırpın.
Un, kabartma tozu, vanilya ve kuru incirleri ekleyin. Karıştırın. Önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirin.
Muhallebi için süt, un, nişastayı bir tencereye alın. İyice karışana kadar çırpın ve koyulaşana kadar pişirin. Göz göz olunca tereyağı ve vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Kenara alın.
Karameli için şekeri bir tavaya alıp eriyene dek orta ateşte ısıtın. Eriyince kremayı ilave edin. Karamel sertleşecektir merak etmeyin ısı etkisiyle sos haline gelene dek pişirin. Bu aşamada çok dikkatli olun şeker yanığı hiçbir şeye benzemez.
Karamel tamamen eriyince kepçe ile yavaş yavaş muhallebili ekleyin ve karıştırın. Bu aşamada altını hiç kapatmayın. Karamel ve muhallebi iyice karışınca ocaktan alın.
Pandispanyayı çatalla delin. Üzerine şekerli sütü dökün. İlk sıcağı çıkmış karamelli muhallebiyi dökün ve iyice yayın.
Çikolata sos için süt, şeker, nişasta ve kakaoyu karışana kadar çırpın. Ocağa alın ve sürekli çırparak göz göz olana kadar pişirin. Ocaktan alın Tereyağı, çikolata parçalarını ekleyin. Eriyene dek karıştırın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder