Yumurtalı Lahana Turşulu Piyaz/Egg Kidney Bean Salad

 

Merhabalar. Bayramda yaptığım çok beğenilen yumurta piyazım efendim. Turşular ile ayrı bir güzel oldular. Bu ikinci kurduğum mor lahana turşum🤩. Herneyse hem sağlıklı hem çok besleyici bir salata kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

4 su bardağı haşlanmış fasulye (4 cups boiled kidney bean)

2 büyük soğan (2 big size chopped onions)

Közlenmiş kırmızı biber turşusu (roasted paprika pickle)

Mor lahana turşusu (purple Cabbage pickle)

4 haşlanmış yumurta (4 boiled eggs)

1 çay kaşığı karabiber (1 teaspoon blackpepper)

1 tatlı kaşığı acı biber (1/2 tablespoon hot pepper powder)

1 tatlı kaşığı kekik (1/2 tablespoon thyme)

Zeytinyağı, sirke, tuz(Olive oil, vinegar, salt)

Yapılışı

Kuru fasulyeyi bir gün önceden ıslatıp haşlayın. Yumurtaları haşlayın. Turşuları ve soğanı doğrayın. Bir kasede yumurta hariç tüm malzemeleri karıştırın. En son dilimlediğiniz yumurtaları ekleyin. Afiyet olsun.

Yeşil Mercimek Salatası/Green Lentil Salad

 

Merhabalar. Çok basit, sağlıklı ve aşırı derecede lezzetli bir salata kendileri. Denemeyen varsa mutlaka tavsiye ederim 🥰.

Malzemeler

2 su bardağı yeşil mercimek(2 cups green lentil)

1 soğan(1 onion) 🧅

1 demet maydanoz (1 bunch of parsley)

Yarım demet dereotu( half bunch of dill)

3 domates (3 tomatoes)🍅

1 tatlı kaşığı sumak(1/2 tablespoon sumac)

1 yemek kaşığı tuz(1 tablespoon salt)

1 çay kaşığı karabiber(1 teaspoon blackpepper)

Zeytinyağı, sirke(Olive oil, vinegar)

Yapılışı

Mercimeği haşlayın. Soğuyunca süzün. Üzerine ince ince doğranmış soğan, maydanoz, dereotu ve küp küp doğranmış domatesi ekleyin. Baharatları, zeytinyağı, sirke ve tuzu ekleyip karıştırın.

 

Afiyet olsun.

Şuba Salatası/Салат шуба

 

Malzemeler

2 büyük boy patates(2 big size patatoes) 🥔

3 büyük havuç (3 big size carrots)🥕

1 er demet maydanoz ve dereotu (1 bunch of full and parsley)

5 kaynamış yumurta (5 boiled eggs)🥚

3 kırmızı pancar (3 Beetroot)

Mayonez (mayonnaise)

Tuz, karabiber (Salt, blackpepper)

Yapılışı

Havuç, patates, kırmızı pancar ve yumurtayı haşlayın.

Patates ve havucu rendenin büyük gözü ile, pancarı ise küçük gözü ile rendeleyin.

Yumurtaları küçük küçük doğrayın. İsterseniz beyazlarını rendeden geçirip sarılarını çatalla ezebilirsiniz. Mayonezi sıkma torbasına doldurdum daha kolay şekil verilebiliyor.

Tabağınızın dibine önce patates rendesini yayın.

Üzerine tuz ve karabiber serpin. Fotoğrafdaki gibi mayonezi sicim gibi sıkıp yayın.

Üzerine havucu yayıp tekrar tuz, karabiber serpin. Mayonezi sıkın ve yayın. Sonrasında yeşillik, yumurta ve pancarı sırasıyla kat kat uygulayın. Çember kalıpta yaparsanız daha kolay olacaktır. Ben kalan pancarla ve yeşillikler ile dışını süsledim. Dilerseniz kenarlarını açık da bırakabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kore Usulü Lahana Havuç Salatası/ Korean White Cabbage Salad/салат из капусты по-корейски

 

Merhabalar. Bugün Asya ülkelerinin çoğunda kapalı pazar yerlerinde satılan, evlerde mantı, pilav ve et yemeklerinin yanında yapılan oldukça meşhur Kore Usulü Lahana Havuç Salatası tarifim var. Kore salataları Türk devletlerinde ve Rusya da oldukça meşhurdur efendim. Üstelik baharat karışımları hazır paketlerde her yerde köy bakkallarında bile satılır. Ben hazır baharat karışımını sevmediğim için kullanmıyorum fakat Antalya'da Rus bakkallarında bulabilirsiniz. Bu salatada 70 derecelik sirke ve 1 yemek kaşığı soya sosu kullanılıyor. Bende üzüm sirkesi olduğu için onu kullandım ve soya fasulyesinin artık GDO suz olmadığına inandığım ve bildiğim için kullanmıyorum. Ama isteyen ekleyebilir. Çok lezzetli bir salata hazır mevsimi gelmişken bol bol tüketmek lazım. Lahanayı parçaladiktan sonra beklettiğimiz için sülfaron oluşumunu teşvik etmiş oluyoruz👍🏻. Bu salata yapıldığında annem kök kısmını her zaman bana ayırırdı 😀.

Malzemeler

1 büyük beyaz lahananın çeyreği (quarter of 1 huge size Cabbage)

3 büyük boy havuç(3 big size carrots) 🥕

1 soğan (1 onion)🧅

4 diş sarımsak (4 cloves of garlic)🧄

1 yemek kaşığı tuz (1 tablespoon salt)

2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (1 tablespoon red pepper powder)

2 çay kaşığı kişniş tohumu tozu (2 teaspoons coriander seed powder)

1,5 çay kaşığı karabiber (1 1/2 teaspoons blackpepper)

75 ml sıvıyağ (75 ml vegatable oil)

3 yemek kaşığı sirke (1 tablespoon 70% vinegar or 3 tablespoons %6 grape vinegar)

Yapılışı

Lahanayı doğrayın. Çok büyük damarlarını ayırın salata için kullanmayın. 

Havucu çubuk çubuk doğrayın. 

Tuz ekleyip iyice elinizle harmanlayın. 20 dk kadar suyunu salıp hacmini kaybedene kadar bekletin. 

Suyunu salınca elinizle iyice sıkarak başka bir kaba aktarın. 

Baharatları ve sarımsağı ilave edin.

Soğanı doğrayıp sıvıyağda iyice kavurun. Yağ çok kızgın olmalı bu önemli. 

Salataya döküp iyice karıştırın. Sirkeyi ekleyin. Karıştırın. Afiyet olsun.

Semizotu Salatası/Purslane Salad

 

Merhabalar. Hazır mevsimi gelmişken bol bol yemek lazım. Semizotunu içerdiği mineraller ve yağ asitleri bakımından oldukça zengin olduğu için çiğ olarak tüketmek çok faydalı. Bahçenizde çokça semizotunuz varsa tabiki çorbası, böreği vs birçok farklı şekilde de yapabilirsiniz. Elimde çokça olursa belki güzel ve Türkmen işliklisi tarifini verebilirim. Her neyse herkese hayırlı cumalar 🙋🏼‍♀️.

Malzemeler

🥗2 bağ semizotu (2 bunch of purslane)

🥗9 küçük boy salatalık (9 small size cucumber)

🥗6-7 orta boy domates(6-7 middle size tomato)

🥗2 kuru soğan(2 onions) 🧅

🥗1 demet dereotu(1 bunch dill)

🥗1 limon suyu(1 Lemon juice)

🥗Sirke (Vinegar)

🥗Tuz(Salt)

🥗 Zeytinyağı (olive oil)

Yapılışı

Semizotunu minik minik doğrayın. Salatalıkları kabuklarını soyup yarım ay şeklinde ince ince doğrayın. Soğanı ve domatesi küçük doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın. Tuz, sirke, limon suyu ve zeytinyağını ilave edin. Afiyet olsun.

🥗Ton Balıklı Makarna Salatası/Tuna Pasta Salad🥗

 

Merhabalar. Bugün sadece salata olarak değil aynı zamanda bol zeytin ve dereotu ile çok besleyici bir tek başına ana yemek tadında harika bir salata tarifim var. İmkan varsa zeytin az tuzlu ya da yeşil olarak da kullanabilirsiniz. Hem turşu hem zeytin çok tuzlu olunca iyi olmayabiliyor. Siz tuz oranını ona göre ayarlayın.

Malzemeler 

1 pkt makarna(500 g pasta)

2 kutu ton balığı(2 cans tuna)

4-5 yemek kaşığı mayonez (4-5 tablespoons mainosse

1 tatlı kaşığı mercanköşk(1/2 tablespoon marjoram)

1 tatlı kaşığı kekik(1/2 tablespoon thyme)

2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber(1 tablespoon paprika)

2 çay kaşığı karabiber (2 teaspoons blackpepper)

1 küçük kase çekirdeksiz zeytin(1 cup removed seeds olive )

1 kase doğranmış kornişon turşu, bende az kaldığı için kırmızı biber ve sarımsak turşusu da kullandım(1 cup chopped cucumber pickles)

1 küçük kase dereotu( half of bunch dill)

Yapılışı

Tencereye makarna, tuz ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip pişmeye bırakın.

Ton balığı konservesini açıp üzerine ekleyin. Makarna iyice suyunu çekene kadar pişirin. Eğer konservenin yağını kullanmazsanız zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Ben daha iyi balık aroması verdiği için yağıyla bir ilave ediyorum.

Pişen makarnayı ocaktan alın. Baharatlarını ilave edin ve karıştırın.

Turşu, zeytin, mayonez ve en son dereotunu ekleyip karıştırın.

İster sıcak ister soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

🥗🍜Ton Balıklı Noodle Salatası 🥗🍜

youtube.com/inci tarifler

Bugün çok pratik, lezzetli ve sağlıklı bir tarifim var. Bim, 101 de satılan kolay bulunan malzemeler ile bu kadar mı lezzetli bir salata olur yaw😄. Aslında tek başına bir öğün  içinde balık, karbonhidrat, sirke, zeytinyağı ve sebze var. Annem ve  ben küçükken çalıştığı için böyle 5 dk pratik tariflere ve derin dondurucu yemeklerine son derece hâkimim🤣🤣🤣. Zaten bu da annemin tariflerinden çocukken ne yerdim 😋. Sonunda Türkiye de noodle geldiği ve yaygınlaştığı için çok mutluyum. Orta Asya ülkelerinde yıllardır geleneksel olarak ustaları tarafından yapılıp satılıyor.Bu tarifte noodle yerine her türlü makarna, kuskus, ev yapımı kaçamak, erişte de kullanabilirsiniz 👌. Malzemeler

1 pkt noodle (1 small package noodle 70g)

2-3 domates (2-3 tomatoes)

1 küçük paket ton balığı (1 small can tuna Fish)

Nane( dried peppermint)

Tuz(salt)

Zeytinyağlı(olive oil)

Sirke (vinegar)

Yapılışı

Noodle ı bir kasede üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip üzerini örtün. Bu esnada domatesleri doğrayın, baharatını ekleyip karıştırın. Şişen ve ılıyan. Noodleları ekleyip karıştırın. Sirke ve zeytinyağını ilave edin. Afiyet olsun.

Nohut piyazı/Nohut salatası/Chickpea Salad

Bugün salatalarla devam ediyoruz 😆. Uzun zaman önce yaptığım paylaşmaya yeni fırsatım olduğu 🥗 salatam efenim

Malzemeler

2 su bardağı nohut (2 Cups chickpea)

4 dal taze soğan ( 4  branch fresh onions)

3 adet domates ( 5 Tomato)

2 salatalık ( 2 cucumber)

Maydanoz (parsley)

Dereotu (dill)

Sumak (sumac)

Karabiber,  tuz (blackpepper,  salt)

Zeytinyağı (olive oil)

Yapılışı

Nohutları bir gece önceden haslayin. Nohutları haşlayın. Tüm malzemeleri küçük küçük doğrayın.  Servis edin.  Afiyet olsun. 

Ton Balıklı Salata/Tuna Fish Salad

En çok yaptığım salatayı🥗paylaşayım dedim 🤗. Hep hamurişi olmaz dimi 🤣.Bu salataya annem taze soğan ve yeşil biber de ekler ve ekmek arası yapar. Özellikle okul beslenmesi için harika bir tarif. Küçüklükten beri yediğim salata oluyor kendileri 😂

Malzemeler
🎀2 büyük boy salatalık (2 big size cucumber🥒)
🎀1 küçük kutu ton balığı (1 small canned tuna fish)
🎀3 domates (3 tomatoes 🍅)
🎀Dereotu evde yoktu kullanmadım ama varsa kullanın çok güzel oluyor 👌 (chopped dill, I didnt use)
🎀Tuz, zeytinyağı (salt, olive oil)

Ditections
Wash tomatoes and cucumber with vinegar-water solution. Cut cucumber as half moon size. Chop tomatoes. Stir all ingredients in a bowl. My mummy adds fresh onion, green pepper and use this salad as sandwich filling. Bon appetit!

Yapılışı
Domates ve salatalıkları sirkeli su ile iyice yıkayın. Salatalıkları yarim ay, domatesleri ise gelişigüzel doğrayın. Benim domatesler çeşni domatesiydi o yüzden düzgün şekilli olmadılar 🤭. Tuz ve zeytinyağını da ekleyip karıştırın. Afiyet olsun.

Semizotu Salatası/Purslane salad/салат из портулака

Semizotu Salatası/Purslane salad/салат из портулака

Malzemeler

📌2 bağ semizotu yaprağı

📌3 domates (3 tomatoes )🍅

📌1 soğan (1 onion)

📌Zeytinyağı, tuz(salt, olive oil)

Yapılışı

Semizotlarını iyice yıkayın. Sirkeli suda bekletin. Yapraklarını ayıklayın. Domatesleri yıkayıp küp küp doğrayın. Soğanları doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın. Tuz ve zeytinyağı ilavesi yayıp iyice harmanlayın. Afiyet olsun.

BROKOLİ SALATASI/ BROCCOLİ SALAD

BROKOLİ SALATASI/ BROCCOLİ SALAD

Herkese merhaba! bugün harika bir bir salata tarim var. Üstelik çok kolay ve son derece diet.Zeytinyağı, sarımsak ve pulbiber harika oluyor brokoli ile ;)

MALZEMELER

1 kg brokoli (1 kg broccoli)

3 diş sarımsak (3 cloves of garlic)

1 tatlı kaşığı pulbiber (scaly pepper)

Tuz (salt)

Zeytinyağı ( olive oil )

1 limonun suyu ( 1 lemon juice)

Yapılışı

Brokolileri yıkayıp ayıklayın. Haşlayın. 

Brokolileri soğumaya bırakın. Sarımsakları püre haline getirin. Limonun suyunu sıkın. Tüm malzemeleri bir araya getirin. Karıştırın. 

Afiyet olsun.