Mantar Kurabiye

 Merhabalar. Çok kez yaptığım 10 yıllık tarifim efenim 😂. Kıyır kıyır ağızda dağılan çok pratik bir kurabiye 🍪. 

Malzemeler

250 g margarin ya da tereyağı (250 g margarine or butter)

1 su bardağı pudra şekeri (1 Cup powered sugar)

1 paket kabartma tozu (1 package baking powder)

2 paket vanilya (2 packages vanilla)

2 yumurta (2 eggs)

2,5 su bardağı nişasta (2 1/2 cups starch)

2,5 su bardağı un (2 1/2 cups flour)

Ayrıca şekil vermek için maden suyu şişesi ve kakao (to give a shape kakao powder and a small mouth bottom )

материалы

250 г маргарина или масла 

1 стакан сахарной пудры 

1 пакет разрыхлитель

2 пакета ванили 

2 яйца 

2,5 стакана крахмала 

2,5 стакана муки

Yapılışı

Nişasta, yağ ve unun bir kısmını yoğurma kabına alın. Kum gibi olana dek karıştırın. Gerekirse unun geri kalanını ekleyin. Pudra şekeri, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yoğurun. Minik minik bezeler yuvarlayıp tepsiye dizin. Bezeleri çok büyük tutmayın kabartma tozu sayesinde zaten kabaracaklar.Maden suyu şişesini kakaoya batırıp kurabiye hamurlarına bastırın. Böylece mantar şekli çıkacaktır. Önceden ısıtılmış 180 C fırında 15 dk pişirin. Fazla pişirmeyin beyaz beyaz kalmalı. Afiyet olsun.

🍪🎃Balkabaklı Çatlak kurabiye🎃 🍪

 

🎃Balkabaklı tatlı tuzlu tüm tariflerim için

 👉🏻Tıkkk

Malzemeler

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı balkabağı püresi

1 çay bardağı sıvıyağ

2 pkt vanilya

1 pkt kabartma tozu

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı zencefil

3 su bardağı un 

Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı

Şeker ve yumurtayı karıştırma kabına alın.

Balkabağı püresini ekleyin. Şeker eriyene kadar çırpın. Sıvıyağ ekleyip çırpmaya devam edin.

Tarçın, zencefil ve vanilyayı ilave edin. Karıştırın.

Unu azar azar ilave edin. Bu aşamada kabartma tozunu ekleyin. İyice karıştırın.

Üzerini örtüp buzdolabına kaldırın. En az iki saat buzdolabında bekletin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Pudra şekerine bulayın. Tüm tepsi bittikten sonra ikinci defa tekrar pudra şekerine bulayın.

Önceden ısıtılmış 180 C fırında 10-15 dk pişirin.

Sıcakken çok kırılgan oluyor. Biraz soğuyunca tabağa alın.

Afiyet olsun.

Mahlepli Sirkeli Lokmalık Simit Kurabiye

 

Malzemeler

250 g tereyağı veya margarin

1 su bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı mahlep

1 pkt kabartma tozu

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı çörekotu

1 yumurta

1/3 su bardağı sirke

5 su bardağı un

Üzeri için (for coverage)

1 yemek kaşığı pekmez

1 çay bardağı su

1 yemek kaşığı un

Susam

Yapılışı

Yağ, mahlep ve unu kum gibi olacak şekilde birbirine yedirin. Yumurta, tuz, kabartma tozunu ekleyip yoğurun.

Pekmez, su ve unu karıştırın. Hamurdan toplar yuvarlayın. Önce pekmeze sonra susama bulayın.

Önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirin. Afiyet olsun.

🎃Balkabaklı Çikolatalı Biskotti/ Pumpkin Gingerbread Biscotti/Тыквенный имбирный пряник Бискотти

 

Malzemeler

3 yumurta(3 Eggs)

1,5 su bardağı şeker(1 1/2 cups sugar)

1 su bardağı sıvıyağ(1 cup vegatable oil)

1 su bardağı balkabağı püresi(1 cup Pumpkin pureé)

1 çay bardağı damla çikolata(1/2 cup chocolate chips)

1 çay kaşığı tarçın(1 teaspoon cinnamon)

Yarım çay kaşığı toz zencefil(1/2 teaspoon ginger powder)

2 pkt vanilya(2 packages vanilla sugar powder)

3 çay kaşığı kabartma tozu(3 teaspoons baking powder)

3 silme su bardağı un(3 cups flour)

Yapılışı

Yumurta, balkabağı, şeker, tarçın, zencefil ve vanilyayı şeker eriyene kadar çırpın. Sıvıyağı ekleyin çırpın. 

Unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. En son damla çikolataları ekleyin ve karıştırın.

Kıvamı cıvık olmalı. Spatula ile yağlı kağıda iki uzun somun şeklinde yayın. 180 C de 25 dk pişirin. Yarım saat soğutun. 

Dilimleyin. Tekrar 15 dk kadar pişirin. Afiyet olsun.

Balkabaklı Pryanik/Тыквенный Пряник /Famous Russian Pumpkin Cookies " Pryaniq

 

Malzemeler

Hamuru için (For batter)

2 kutu krema (400 ml sour cream/schmand/xama or just heavy cream it dosen’t matter)

2 su bardağı şeker (2 cups sugar)

2 paket kabartma tozu (2 packages baking powder)

2 paket vanilya (2 packages vanilla sugar powder)

2 yumurta+2 yumurta sarısı (2 eggs+ 2 egg yolk)

5 su bardağı Un ( 5 cups fllour)

Glazür için (For glaze)

2 yumurta akı (2 egg whites)

1,5-2 bardak pudra şekeri (1 ½- 2 cups of powdered sugar)

2 paket vanilya  (2 packages vanilla sugar powder)

Yapılışı

Krema, yumurta, balkabağı püresi,tarçın ve şekeri şeker eriyene kadar karıştırın. (Stir sour cream, eggs and sugar until sugar dissolved) 

Unu azar azar ekleyin (Gradually add flour).

Kabartma tozu ve vanilya (Baking powder and vanilla sugar).

Hamur ele yapışan ve cıvık bir kıvamda olmalıdır. Böylece puf puf pryanikleriniz olacaktır (Batter must be sticky structure. So you will have very soft puff puff pryaniqs.).

Bir dondurma kaşığı yardımıyla hamurdan parçalar koparıp un dolu bir kaba aktarın ve elinizle yuvarlak şekil verin (Give pieces from the batter with a ice-cream scroop. Dip in a bowl full of flour and give a shape by your hands.).

Önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirin (Bake at preheated 180 C oven.).

Soğumaya bırakın (Let it cool.).

Glazür için pudra şekeri ve yumurta akını iyice çırpın (For glaze, whisk egg whites and powdered sugar.).

Bir fırça yardımıyla glazürü pryaniklere sürün ve oda sıcaklığında kurumaya bırakın. Glasür hemen donacaktır(Bruss with glaze and cover it. Let it dry at room tempature.).

Afiyet olsun (Bon appetit!).