İnci Tarifler: Pizza

Pizza etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Ekşi Mayalı Ispanaklı Pizza/Sourdough Spinach Pizza

Merhabalar. Evde her zamanki aldığım böreklik un çuvalın bitince ve market unları istediğim gibi çıkmayınca ne yapsa diye düşünürken kendiliğinden ortaya çıktı. Sizin yaz domates sosunuz varsa sos olarak salça yerine direkt onu kullanabilirsiniz. Zeytinyağı, kekik ve karabiber eklemeyi unutmayın. Hâlâ ekşi mayalı pizza denemediyseniz mutlaka bir şans daha. İnanın pişman olmayacaksınız. Ekmek kadar mayalamaya gerek yok 2 saat gayet yeterli geliyor. Kenarları minicik minicik içi boş baloncuklu harika oluyor🤗.

Malzemeler

Hamuru için (for dough)

2 su bardağı kadar aktif ekşi maya (2 cups activated Sourdough starter)

2 su bardağı su (2 cups water)

1 tatlı kaşığı tuz (1/2 tablespoon salt)

Aldığı kadar un (flour)

Sosu için ( for souce)

1 tepeleme yemek kaşığı salça (2 tablespoon tomato paste or 2 cups tomato souce)

2 çay kaşığı karabiber (2 teaspoons blackpepper)

1 tepeleme tatlı kaşığı kekik (1/2 tablespoon thyme)

Tuz(salt)

Açmak için su( water to solve the paste. If u use tomato souce, u dont have to use water)

1 kg ıspanağın yaprak kısmı ( 450 f frozen Spinach)

1 büyük pkt rendelenmiş kaşar (700 g grated mozzarella or any kind if strong structure cheese)

Yapılışı

Un, maya, su ve bir miktar unu karıştırın. Azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. İki saat mayalanmaya bırakın. Eğer instant maya kullanıyorsanız 45 dk yeterli olacaktır. Sosu hazırlayın. Hamurdan bezeler yuvarlayın. Açın.

Önce sosu sürün.

Sonra rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

Ispanak yapraklarını serpiştirin.

Pişirin.

Pişmeye yakın tekrar üzerine peynir serpiştirin. Tekrar 1-2 dk pişirin. Afiyet olsun. Ben makinede pişirdim. Ama fırında pişirecekler en alt rafta en son sıcaklıkta da pişirebilirler.

Ekşi Mayalı Hamurdan Sucuklu ve Mantarlı Pizza 🍕

Malzemeler
Hamuru ; 4 büyük tepsi pizza için (for 4 big tray pizza)
3 su bardağı ılık su (750 ml water)
Yaklaşık 2 su bardağı bir gün önceden aktifleştirilmiş ekşi maya kültürü(2 cups activated sourdough starter)
1 yemek kaşoğı tuz(1 tablespoon salt)
Aldığı kadar un, un ölçüsü kullandığınız unun gluten oranına, mayanızın sıvıklığına katılığına göre değişebilir. Ele yapışan bir hamur olmalı (Flour)

1 büyük paket rendelenmiş kaşar peyniri (700 g grated cheddar cheese)

Sosu için (For souce)
3 tepeleme yemek kaşığı salça(3 tablespoons tomato paste)
1 tatlı kaşığı kekik (1/2 tablespoon thyme)
2 çay kaşığı karabiber (2 teaspoons blackpepper)
1 tatlı kaşığı tuz (1/2 tablespoon salt)
Su (water)
4 yemek kaşığı zeytinyağı (4 tablespoons olive oil)

Sucuklu pizza için(For Sucuk Pizza)
2 halka halka doğranmış soğan (2Onion cutted half moon shape)
1 yeşil biber (1 green pepper)
2 domates, tuz ve zeytinyağı ilavesi yapılmış(2 tomatoes cutted small pieces. Pour olive oil and some salt)

Mantarlı Pizza için (For Mushroom Pizza)
400 g dilimlenmiş mantar (4oo g mushroom)
Birkaç dal yeşil soğan parçası (A few green onion pieces )
1 halka halka doğranmış mor soğan (1 Purple Onion cutted half moon shape)
2 domates, tuz ve zeytinyağı ilavesi yapılmış(2 tomatoes cutted small pieces. Pour olive oil and some salt)

Yapılışı

Öncelikle ekşi mayanızı bir gün önceden ılık su ve un ile besleyip aktifleştirin. Ertesi gün ılık su, aktif ekşi mayanızı ve bir miktar unu karıştırın. Azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. 4-5 saat mayalamaya bırakın.

Sosu için salça, zeytinyağı, su ve baharatları karıştırın.

Mayalanan hamurdan tepsinize göre bezeler yuvarlayın. Ben büyük boy tepsi kullandığım için büyük boy bezeler yaptım.

Hamuru açın. Tepsiye yayın. Çatalla delikler açın. Sosunu sürün. Rendelenmiş kaşar serpin. Üzerine istediğiniz sebzeleri serpin. Sebzelerden sonra sucuklu pizzaya sucuk, mantarlı pizzaya mantar serpiştirin. Önceden ısıtılmış 270 C fırında pişirin. Pişmesine yakın tekrar kaşar serpiştirip 2-3 dk tekrar pişirin. Afiyet olsun.

🍕Ekşi Mayalı Ekmek Hamurundan Ton Balıklı Pizza ve Kabaklı Sebzeli Pizza/ пицца с тунцом 🍕

Ekmek yapmak için hamur yoğurmuştum ki birden elimde ne varsa onlarla pizza yapıverdim🤭. Ekşi maya ile daha bir güzel oldu sanki keşke daha yapsaymışım dedim😍. Öyle katlama vs yok merak etmeyin sadece ilk fermentasyon süresi birazcık uzun. Ama çıtır çıtır içi balon balon bir hamur oldu. Önce ton balıklı pizzaları yaptım kalan sosa köri ve zeytinyağı ekledim. 1 tane kabak buldum 😂 o da kabaklı pizzaya yetti. Eğer malzemenin varsa bu kabaklı pizza tavuk ya da sucuk ile çok güzel oluyor tavsiye ederim 👍.

Malzemeler

🍕Hamuru için 2 tepsi ton balıklı 1 tepsi kabaklı pizza için(for dough for 2 big size tunafish pizza and 1 zucchini pizza);

🍕2 su bardağı ekşi mayadan hazırlanmış ön maya

🍕4 su bardağı ılık su (4 cups warm water)

🍕1 yemek kaşığı tuz (1 tablespoon salt)

🍕Un(Flour)

Ton Balıklı harcı için (for tuna filling)

🍕2 kutu ton balığı (2 can tuna)

🍕4 halka halka doğranmış soğan (4 choppes onions as half moon)

🍕8 yeşil biber (8 green pepper)

🍕4-5 yeşil zeytin (4-5 green olive)

Kabaklı harç için (for zucchini filling)

🍕1 kabak (1 zucchini)

🍕3 domates (3 tomatoes)

🍕1 soğan (1 onion)

Sosu için

🍕1 tepeleme yemek kaşığı salça (2 tablespoons Tomato paste)

🍕1 tepeleme yemek kaşığı acı biber salçası (2 tablespoons hot red pepper paste)

🍕1 tatlı kaşığı kekik (1/2 tablespoon thyme)

🍕Su (water)

🍕Ton balığının yağı (sadece ton balıklı pizza için)

🍕Zeytinyağı ve 1 çay kaşığı köri(kabaklı pizza için) (olive oil)

Yapılışı

Ilık su, ön maya ve birazcık unu karıştırın. Azar azar un ilave edin. Tuzunu un ile birlikte ekleyin. Ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun. Mayalamaya bırakın. 4-5 saatte ortam sıcaklığına bağlı olarak mayaya geliyor. Hamuru üçe ayırın. Açın. Sosunu sürün.

Soğan ve biberleri serpiştirin. Ton balığını da serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 200 C fırında pişirin.

🍕Peynirsiz Az Hamurlu Pizza/My Mummy's Cheese -Free Low Dough Pizza Recipe/Пицца с низким тестом без сыра🍕

Haftasonu olunca tarif bu saate kaldı 😂. Bu pizza annemin genellikle yaptığı pizza tarifidir çünkü bizde evde yemek yapacak kadar malzeme olmadığında yapılır pizza. Genellikle un ve peynir biter ve azıcık unla birkaç biberle yapılır. Pizza yemek için AVM ye gitmezdik sipariş vermezdik çünkü bizim için yokluk yemeğiydi🤣. Üniversite de bir pizza için o kadar para veren arkadaşlarımı görünce hayatımın şokunu yaşamıştım. Herneyse pizza peynirsiz olduğu için hamuru cıvık olması gerekiyor aksi halde bütün malzeme yerken düşer. Birde un az kaldı diye pizza mı yapmayalım gecenin köründe dimi ama?

Hamur için (for Dough)
1pkt maya(1 tablespoon dried yeast)
2,5 su bardağı su (2 1/2 cup water)
Tuz(salt)
Un(Flour, the Dough must be very sticky)

Üzerine (for top layer)
3 sivri biber (3 green peppers)
2 soğan(2 onions)
1 paket tavuk eti ben incik etini parçalayarak kullandım(1 package Chicken meat)

Sos için ( for souce)
1 dolu yemek kaşığı biber salçası (2 tablespoons red pepper paste 🌶️)
2 çay kaşığı kekik ( 2 teaspoons thyme)
Tuz( salt)
2 yemek kaşığı zeytinyağı ( 2 teaspoons olive oil)
2 çay kaşığı karabiber (2 teaspoons blackpepper)
1 diş sarımsak (1 cloves of garlic)
Biraz su(some water)

Yapılışı
Su,maya ve bir miktar unu karıştırın. Tuzunu ekleyip azar azar un ilavesi yapın. Hamur oldukça cıvık kıvamda olmalı ki tüm sebzeler hamura yapışsın. Mayalamaya bırakın. Tepsiye yağlı kağıt serin ve kaşık kaşık hamuru döküp yayın. Ben bütün hamuru kaşıkla yağlı kağıta yapıştıra yapıştıra yaydim. Sosu biraz su, salça ve baharatlarla ezin. Hamurun üzerine yayın. Sırasıyla soğan, biber, tavuk eti ve domatesleri serpiştirin. Önceden ısıtılmış fırınınızın en yüksek derecesinde pişirin. Afiyet olsun 🍕.

Hamsili Pizza/Fish Pizza

Hamsili Pizza/Anchovy Pizza🍕

Gerçekten harika ötesi bir pizza. Annem çok yapardı. Havuç hamsiye inanılmaz yakışıyor. Sebze yedirmekte zorlanan anneler için ideal içinde belli bile olmuyor. Dereotuda çok yakisiyor

Malzemeler
3 su un (3 cups flour)
1 yemek kaşığı maya (1 tablespoon dried yeast)
Aldığı kadar su (water)
1 yemek kaşığı tuz (1 tablespoon salt)
İçi için (for top layer)
Yarım kilo kılçıksız hamsi (500 g cleaned Anchovy)
1 tutam tereotu (lepidumsativum)
1 demet maydanozun yaprağı (1 bunch of parsley)
3 rendelenmiş havuç (3 grated carrot)
6-7 soğan, tepsi büyüklüğüne göre sayısı değişebilir çok görüldüğüne bakmayın çok lezzet veriyor (6-7 onions cutted as half moon)
1 çay kaşığı sumak ( 1 tablespoon sumach)
Karabiber, pulbiber (blackpepper, paprika)
Azıcık zeytinyağı (olive oil)
1 yemek kaşığı Salça biraz su ile açılacak (1 tablespoon tomato paste pour some water)
Directions
Knead the dough. Prepare vegetable mix. I didn't use but you may use a bunch of dill. Roll the dough as your tray size. Bruss with tomato, water, salt and a pinch of blackpepper source. Wipe the vegetable mix on the dough layer. Wipe on anchovies as you can see. Bake at your oven's highest degree. Bon appetit!
Yapılışı
Unu yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. Mayayı ekleyin. Suyunu azar azar ilave ederek yoğurun. Bu aşamada mayanın üzerine gelmeyecek şekilde tuzunu ilave edin.Mayalanma bırakın. Soğanları halka halka doğrayın. Sumak ilave edin. Yesillikleri iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Havucu rendeleyin. Iyice karıştırın. Pizzayı açmaya yakın tuzunu ve yağını ilave edin. Hamur mayalaninca havasını alın. Beze yapın ve tepsiniz büyüklüğünde açın. Salçalı suyu üzerine sürün. Sebzeli karışımı üzerine yayın. Sebzeli kısım baya çok gozukmeli pişince yarıya iniyor zaten merak etmeyin. Üzerine hamsileri tek tek sabırla dizin. Önceden ısıtılmış en az 200 C fırında iyice kızarana kadar pişirin. Hemen yarım saatte almayın. Iyice hamsiler kızarmalı. Afiyet olsun.

Fakir Sucuklu Mini Pizza/Çemenli Acukalı Pizza Poğaça/Acukalı Çörek

🍕🍞Fakir Sucuklu Kolay Pizzacıklar/Fast Mini Pizza🍕

Daha önce de paylaştığım pizzanın kahvaltılık soslu hali. Bizde çemen dedikleri sosa fakir sucuğu denir. Içinde fındık, domates salcasi, kimyon, yenibahar, karabiber, tuz, zeytinyağı, bolca sarımsak var. Hepsini robotta çekin ya da havanda fındık, fıstık, cevizi ve sarımsağı ezin. Tüm malzemeleri karıştırın. Geleneksel olarak tarifte ceviz kullanılır ama annem eline ne geçti onu kullanır. 1 gece buzdolabında beklerse tadı nirvanaya ulaşıyor benden söylemesi😅

Youtube kanalım👉Tık

Malzemeler
Hamuru için(for dough)
4 su bardağı su (4 Cups water)
1 paket maya (1 tablespoon yeast)
1 paket kabartma tozu (1 package baking powder)
1 yemek kaşığı tuz (1 tablespoon salt)
Un (Flour)
Içi için(for garnish)
Salam, sucuk (Salami, Turkish sucuk)
1 tepeleme yemek kaşığı kahvaltılık sos(fakir sucuğu/ çemen)(2 tablespoon Traditional Turkish Breakfast Souce contains hazelnut, garlic, cumin, allspices, dried peppermint, blackpepper, tomato paste. Stir all ingredients in a food processor. Texture must be paste. Keep it in a refrigerator. If u refrigerate for 1 night; flavor will maturing. You may use walnut, peanut instead of Hazelnut. It doesn't matter.
Zeytinyağı (olive oil)

Directions
Knead the dough. Prepare the garnish. Dip your hands in flour. Make balls from the dough as wallnut size. Make bigger with your hands. Put some of garnish to doughs centers. Bake at preheated 200 C oven. You don't have to wait
for fermentation.

Yapılışı
Hamuru yoğur. İçini hazırla. Elinizi unlayip küçük bezeler alın. Elinizle genisletin. Tüm tepsiyi doldurun. Üzerine harçtan iyice yayın. Önceden ısıtılmış 200 C fırında pişirin. Mayamak için beklemeye gerek yok. Afiyet olsun.

Kabaklı Mini Acil Pizza/Zucchini Mini Pizza/мини пицца с Цуккини

Bu pizzada hamur mayalanmasını beklemek yok. Mayalı hamur lezzetinde. Hazırlaması pişmesinden daha kısa sürüyor. Hamuru yoğur. İçi hazırla. Hemen pizzayı yap. O derece kolay ve ekonomik. Neresi ekonomik derseniz biz hesap ettik bir tepsiye 50 kuruşluk salam gitmiş. Salam yoksa tavuk eti de kullanabilirsiniz.

incitarifler.blogspot.com.tr
youtube.com/inci tarifler

Hamuru için (for dough)
3 su bardağı su (3 cups water)
2 yemek kaşığı sirke (2 tablespoons vinegar)
1 paket kabartma tozu (1 package baking powder)
1 paket maya (1 tablespoon dried yeast)
Aldığı kadar un, hamur baya ele yapışacak (Flour, dough must be a little bit sticky)
Içi için (for garnish)
3 adet kabak( 3 zucchinis)
Soğan (cutted onions )
2 çay kaşığı köri (2 teaspoons curry)
Karabiber (blackpepper)
1 tatlı kaşığı toz biber (1/2 tablespoon red pepper powder)
Zeytinyağı (olive oil)
Küp küp doğranmış salam (cutted salami as small pieces or chicken meat)
Tuz (salt)
2 yemek kaşığı biber salçası (2 tablespoon red pepper paste)

Directions
Knead a soft dough. Turn off oven to 200-280 C. Prepare the garnish. Dont wait for incubation.Dip your hands in flour. Make little balls from the dough. Make bigger with your hands. Transfer to pan. Then replace the garnish to center of doughs. If u want, u may use grated cheese. Bake it. Bon appetit!

Yapılışı
Su, maya, bir miktar unu karıştırın. Sonra azar azar un ilave edin. Tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Oldukça yumuşak bir hamur yoğurun. Fırını en yüksek derecesine açın ve ısınması için bırakın. Içi için kabakları yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.

Soğanları doğrayın. Biber salçası, zeytinyağı ve baharatları ekleyin. Karıştırın.

Elinizi unlayın.Hamurdan minik minik parçalar koparın. Elinizde açın. Tepsiye yerleştirin. Kaşık yardımıyla içten ortaklarına koyun. Fırına verin. Afiyet olsun.

Pizza Poğaça/Pizza ekmekçikler/Pizza Poacha/Mini Pizza breads

Pizza Poğaça/Pizza ekmekçikler/Pizza Poacha/Mini Pizza breads

incitarifler.blogspot.com.tr
youtube.com/inci tarifler

Malzemeler
Hamuru için (for dough)
3 su bardağı su (3 cups water)
1 paket maya (1 package (1 tablespoon) dried yeast)
3 yemek kaşığı şeker (3 tablespoons sugar)
1 yemek kaşığı tuz (1 tablespoon salt)
6 su bardağı un(6 cups flour)
Harcı için (for filling)
Sucuk (Turkish sucuk or sausage)
Domates (Tomato)
Zeytin (olive)
Zeytinyağı(olive oil)
Kekik (Thyme)
Kaşar (Cheddar cheese)

Kenarları için( vegatable oil to bruss the edge parts)

Directions
Prepare the dough. Wait for incubation. Make little balls from the dough. Press center of dough balls with a glass or your fingers. Put sucuk slices. Then put tomato slices, olives. Sprinkle grated cheese. Bruss with oil the edge parts. Bake at preheated 190 C in oven. Bon appetit!
PS: I used normal yeast dough but u may use poacha dough. Poacha dough recipe is available on my page and my channel.

Yapılışı
Hamuru yoğurun mayalanmaya bırakın. Bezeler yapın. Ortasını çukurlaştırın. Önce sucuk dilimlerini sonra domatesleri zeytini en son da kaşarını yerleştirin. Kenarlarını sıvıyağ sürüp önceden ısıtılmış 190 C fırında pişirin. Afiyet olsun.

Mini Pizzalar/Mini Pizzas with soft Dough

Mini Pizzalar/Mini Pizzas with soft Dough

Mini Pizzalar/Mini Pizzas with soft Dough

Hayırli cumlar!Mini Pizzalar/Mini Pizzas with soft Dough
Oldukça bereketli oluyor. Öyle tavuk du sosis di fazla miktarda kullanmaya gerek kalmıyor. Bu arada hamuru çok yumuşak yaptım baya bi akışkandı lokma kıvamında

incitarifler.blogspot.com.tr
youtube.com/inci tarifler

Malzemeler
Hamuru için
3 su bardağı su ( 3 cups water)
1 yemek kaşığı maya (1 tablespoon dried yeast)
1 yemek kaşığı tuz (1 tablespoon salt)
1 tatlı kaşığı şeker (1/2 tablespoon sugar)
Yaklaşık 4-4,5 su bardağı un (4-4 1/2 cups flour)
Içi için (for filling)
Tavuk eti (chicken meat)
Sosis(Sausage)
K.biber (red pepper)
Y.biber (green pepper)
Soğan (onion)
Tuz (salt)
Domates (Tomato)

Yapılışı

Hamuru yoğurun. Oldukça sıvık bir hamur olmalı. Mayalanmaya burakın. Elinizi yağğayarak ve incelterek hamurları tepsiye dizin. Üzerlerine harcından koyun. Önceden ısıtılmış 200-250 C fırında pişirin. Afiyet olsun. Oldukça hızlı pişiyorlar ve yumuşacık oluyorlar.

Kahvaltılık Ekmekçikler/Mini Breads for Breakfast

Kahvaltılık Ekmekçikler/Mini Breads for Breakfast

Bildiğiniz ekmek hamuru ile yaptım. Sadece tepsi mayasını iyi aldırmanız gerekiyor yoksa sert olur. Birde üzerine bir dilimcik peynir ekleyin sucuklar düşüyor🙈 evde bitmiş kullanmadım.

Malzemeler
3 su bardağı su (3 Cups water)
1 paket maya (1 package, 1 tablespoon dried yeast)
3 yemek kaşığı şeker (3 tablespoons sugar)
1 yemek kaşığı tuz (1 tablespoon salt)
Üzeri için (for top layer)
Zeytin, sucuk, peynir birde üzerine zeytinyağı sürdüm. (Olive, Turkish sucuk or sausage and cheese to stick sucuks. I didn't u because I have no cheese)

Directions
Prepare the dough. Wait for incubation.Make little balls from the dough. Put the olive and sucuks pieces to top dough layer. Wait for second incubation this step is important. Bruss with olive oil. Bake at preheated 200 C in oven. Bon appetit!

Tavuklu Sucuklu Pizza Tadında Ev Yapımı Pide

Pizza Pide

Malzemeler
Hamuru için (for dough)
3 su bardağı (3 cups water)
1 paket maya (1 package (1 tablespoon) dried yeast)
3 yemek kaşığı şeker (3 tablespoons sugar)
1 yemek kaşığı tuz (1 tablespoon salt)
6 su bardağı un (6 cups flour)
İçi için (for filling)
7-8 adet biber (7-8 Peppers)
4 soğan (4 onions)
1 yemek kaşığı Salça (1 tablespoon Tomato pas
paste)
Tuz (salt)
Sıvıyağ (vegetable oil)
200 g kadar Minik minik doğranmış tavuk eti (200 g cutted chicken meat as small pieces)
Sucuk (Turkish sucuk or salami)
4 domates(4 Tomatoes)

for English recipe to click on video

Yapılışı

Hamuru yoğurun. Mayalanmaya bırakın. İçi için gerekli malzemeleri doğrayın ve karıştırın. Hamurdan bezeler yapın. Oval olarak açın. İçini koyun ve kayık şeklinde birleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.

Kaytaz Böreği/Etli Katmer Ekmek

Kaytaz Böreği

Directions
Stir water, sugar and yeast. Gradually add flour. Add salt. Dough must be soft. Wait for incubation. You dont need to wait to much. Make little balls from the dough. Roll the dough with your oily hands as thin you can. Dont use roller. Dont worry oil helps to make thin dough. Hold the one corner of dough and turn around like pic. Keep two corners under the circles.pit center of circules with your hands.👇👇👇👇👇👇👇👇

Malzemeler
Hamuru için (for dough)3 su b.su (3 cups water)1 pkt maya (1 tblespnyeast)
2 yemek kaşığı şeker (2 tblspns sugar)
1 yemek kaşığı tuz (1 tblspn salt)
6 Sub. un (6cupsflour)
İçi için (for top layer)
500 g kıyma (500 g mince)
Tuz (salt)
2 yemek kaşığı Salça (2 tablespoons tomato paste)
1 yemek kaşığı biber salçası (1 tablespoon red pepper paste)
1 yemek kaşığı nar eşkisi (Turkish boiled pomegranade juice which has sour taste)
2 soğan (2 onions)
Açmak için zeytinyağı sıvıyağ karışımı(Olive oil-vegatable oil roll the dough)

Yapılışı
Su, şeker ve mayayı karıştırın. Azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Mayalanmaya bırakın. İçini hazırlayın. Hamurdan küçük küçük bezeler yapın. Ne kadar küçük yaparsanız o kadar iyi çünkü hamur çok şişiyor. Elinizle hamuru yağlayarak büyütün. Çok kolay açılıyor merdaneye bile gerek kalmıyor. Hamurun bir ucundan tutup kendi ekseni etrafında döndürüp ucunu altına sokun. Tüm tepsiyi bitirdikten sonra ortalarını elinizle hafif çukurlaştırın. Birer kaşık içten koyun. Biraz bol koyarsanız daha iyi olur çünkü hamur mayalanıyor ve az olunca içi çatlıyor. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Hatta fırınınızın en yüksek derecesinde pisirin. Çünkü bu tür geleneksel tarifler yüksek ateşte geleneksel fırınlarda pişer. Afiyet olsun.

Lahmacun/ Traditional Turkish Pizza

Lahmacun/ Traditional Turkish Pizza

Hamuru için (for dough)
4,5 su bardağı su (4 1/2 cup water)
1 paket maya (1 package dried yeast, 2 1/2 tablespoon)
9+? su bardağı un (9+? cups flour)
4 yemek kaşığı şeker(4 tablespoons sugar)
1 çorba kaşığı tuz (1 tablespoon salt)

Harcı için (for top layer)
1 kilo kıyma (1 kg mince)
8 adet domates ( 8 tomato)
1 demet maydanoz(1 bunch og parsley)
3 diş sarımsak (3 cloves of garlic)
6 adet soğan (6 onions)
Tuz (salt)
1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
4 adet biber(4 pepper)

Yapılışı

Maya, su, şeker, ve bir miktar unu karıştırın (Stir water, yeast, sugar and some flour).

Azar azar un ilave ederek yoğurun(Gradually add the flour)

Mayalanmaya bırakın (wait for incubation).

İçi için malzeleri robottan geçirin(digestive all ingredients for top layer).
Domatesleri ne kadar çok parçalatırsanız harcınız o kadar sullu ve lezzetli oluyor. Ben eti de mutfak robotumda çekiyorum. Böylece et öz suyunu salıyor ve kolay sürülen, lezzetli bir harç elde ediyorum.