İnci Tarifler: Napolyon Pastası/Napoleon Cake/Торт Наполеон

Napolyon Pastası/Napoleon Cake/Торт Наполеон

Malzemeler

1 yumurtayı bir ölçü bardağına kırın. Üzerini su ile 1 su bardağına tamamlayın (1 egg+ complate it 1 cup with water)

1 yemek kaşığı sirke (1 Tablespoon vinegar)

3,5 Su bardağı un ( 3 ½ cups flour)

250 g tereyağı ya da margarin (250 g butter or margarine)

Kreması için (for cream)

1 L süt (1 L milk)

1,5 su bardağı toz şeker (1 1/cups sugar)

3 yemek kaşığı nişasta (3 tablespoons starch)

4 yemek kaşığı un (4 tablespoons flour)

4 paket vanilya (4 packages vanilla sugar powder)

2 yumurta (2 eggs)

150 g tereyağı (150 g butter)

Yapılışı

Mutfak robotunda soğuk katıyağı ve unu yedirene kadar çekin (Stir cold butter and flour in a food processor.)

Bu şekilde kum gibi olmalı (The mixture must be like sand).

Yumurta, sirke ve suyu ekleyin (Add agg, vinegar and water.).

Yoğurmaya başlayın. Hiç un eklemeyin yoksa hamur çok sert olur (Star to knead it. Don't add flour after kneading. Otherwise dough will very strong.).

Kıvamı bu şekilde olmalı hafif ele yapışan bir hamur olması gerekiyor (Consistency must be like this. Dough must be a little bit sticky.).

Elinizi unlayarak mandalina büyüklüğünde bezeler yapın (Dip in a flour your hands and make balls from the dough on mandarin size.).

Buzdolabında yarım saat kadar bekletebilirsiniz (Refrigerate for 30 minutes.).

Hamuru iki yağlı kağıt ya da üzeri streç film yardımıyla açın (Roll the dough balls between 2 baking papper or polietilen wrap.).

Orta boy bir tencere kapağıyla şekil verin (Give a shape with middle size pot cover.).

Çatalla delikler açın (Make holes with a fork.).

Önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirin. Dikkat edin çabuk pişiyor (Bake at preheated 180 C(360 F/Gas 4) oven. Watch out, it's baking fast.).

Bütün korjları pişirin (Bake all of the dough balls).

Kenar kısımlarını ve korjlardan bir tanesini robotta çekin (Digestive baked edge parts of layers and one of layers.).

Süt, şeker, un, nişasta ve yumurtayı bir tencereye alın. İyice karıştırın ve kıvam alana kadar pişirin (Pour milk, sugar, flour, starch and eggs in a pot. Stir the mix until well combined. Cook it until consistency.).

Ocaktan alın (Remove from the heat.).

Vanilya ve tereyağını ekleyin. Karıştırın (Add butter and vanilla sugar powder.).Pastayı hazırlamaya başlayın. Her bir korju pasta kreması(zavarnoy) ile kaplayın. Ben zavarnoyun soğumasını beklemeden hazırlıyorum. Böylece daha yumuşacık yufkalar oluyor (Start to make Napoleon Tort. Cover the each of layers with cream. I am preparing for the cold without waiting. So it becomes softer layers.).