Malzemeler
Tabanı için (for base)
100 g tereyağı (100 g butter)
1 su bardağı şeker (1 cup sugar)
2 yumurta (2 eggs)
2,5-3 su bardağı un (2,5-3 cups of flour)
2 vanilya (2 packages vanilla sugar powder)
Kreması için (for cream)
900 g quark ya da süzme yoğurt (900 g quark or filtered yoghurt)
1,5 su bardağı şeker (1 1/2 cups sugar)
3 yumurta (3 eggs)
4 vanilya (4 packages of vanilla sugar powder)
1 yemek kaşığı limon suyu (1 tablespoon lemon juice)
4 limonun kabuğunun rendesi (zest of 4 lemons)
3 paket krema (600 ml heavy cream)
3 yemek kaşığı un(3 tablespoons flour)
2 yemek kaşığı nişasta (2 tablespoons starch)
Sosu için (for souce)
1 su bardağı limon suyu (1 cup lemon juice)
1 su bardağı su (1 cup water)
2 limon kabuğu rendesi (zest of 2 lemons)
8 yemek kaşığı şeker (8 tablespoons sugar)
2 yumurta sarısı (2 egg yolks)
Yapılışı
Katıyağ ve unu kum gibi olacak şekilde karıştırın. Bu işlemi mutfak robotu ile de yapabilirsiniz. Böylece kıyır kıyır bir hamur olacaktır.(Stir margarine or butter and flour until well combined. For this step, you may use a food proccesor.)
Bir yandan şeker eriyene kadar şeker ve yumurtayı çırpın (Whisk eggs and sugar dissolved.).
Karışımı un ve yağ karışımına ekleyin (Add the egg-sugar mix to flour-oil mix.).
Vanilyayı ekleyin. İyice yoğurdun. Gerekirse un ilavesi yapın (Add vanilla. Knead the crust. Add rest of flour).
Hamuru iki streç film arasında açın ve kalıba aktarin (Roll the crust between 2 wrap and transfer it to pan.).
Quark ya da süzme yoğurdu, şekeri, kremayı karıştırma kabına alın. Karıştırın (Transfer Quark or filtered yoghurt, sugar, cream to a bowl. Stir).
Yumurtaları teker teker karışıma ekleyin. Limon kabuğunu, suyunu, unu ve nişastayı ekleyin (Add eggs önce a time and continue to stir it. Add zest of Lemon, Lemon juice, flour, starch).
Hazırladığınız tabana çatalla delikler açın ve karışımı dökün (Make holes with a fork. Transfer the creamy mix to crust's inside.).
Önceden ısıtılmış 175 C fırında 1 saat 15 dk kadar pişirin. Üzeri kurumaması için ısıya dayanıklı bir kaba su koyun. Tatlı pişince fırını kapatın ve bir saat kapağını açmadan bekletin. Böylece çizkek çatlamayacaktır (Bake at preheatened 175 C for 1 h 15 min. with a bowl which filled water. Turn off the oven and let käsekuchen in oven for 1 h).
Sosu için gerekli tüm malzemeleri karıştırıp pişirin( Stir zest of Lemon, lemon juice, sugar, water and starch. Cook the lemon souce.).
Limonlu sosu tatlının üzerine dökün ve soğumaya bırakın ( Transfer the lemon souce on to käsekuchen and let it cool.).
Bir gece buzdolabında bekletin ve servis edin. Afiyet olsun ( Refrigerate for overnight. Bon appetit!)
