🍫🍧Çikolatalı Puding/Chocolate Pudding 🍫🍧

 

Sürekli yıllardır yaptığım garanti tarifimdir. Hiç bir hazır toz karışımda böyle tad yok. Yumurta sarısı ve çikolata tadını resmen uçuruyor benden söylemesi 😍. 

Malzemeler

1 L süt (1 L milk)

1 su bardağı şeker (1 cup sugar)

3 yemek kaşığı kakao (3 tablespoons kakao powder)

3 yemek kaşığı nişasta (3 tablespoons starch)

2 yemek kaşığı un (2 tablespoons flour)

2 yumurta sarısı (2 egg yolk)

1,5 paket bitter çikolata (120 g bitter chocolate)🍫

50 g tereyağı (50 g butter)

Yapılışı

Çikolata ve tereyağı hariç tüm malzemeleri tencereye alın.

Hiç topak kalmayana kadar çırpın. Ocağa alın. Sürekli dibini karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Göz göz olunca ocakta alın tereyağı ve çikolatayı ekleyin. Çikolatalar iyice eriyene dek karıştırın.

Hızlıca kaplara boşaltın. İçinde bolca çikolata olduğu için çok hızlı kabuk bağlayıp kıvam alıyor. Ara ara karıştırarak kaplara dökmek önemli. Afiyet olsun.

Haşhaşlı Burma Çörek

 

Malzemeler

1,5 su bardağı süt (1 1/2 cups milk)

1, 5 su bardağı su (1 1/2 cups water)

1 pkt instant maya ( 1 tablespoon dried instant yeast)

2 tatlı kaşığı tuz (1 tablespoon salt)

6-7 su bardağı un (6-7 cups flour)

Arasına (for layers)

500 g haşhaş ezmesi (500 g poppy seeds butter)

Sıvıyağ (vegatable oil)

Yapılışı

Su, süt, maya ve bir miktar unu karıştırın. Azar azar un ilave ederek ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurun. 

Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın. O esnada haşhaşı sıvıyağ ile ezin. 

Mayalanan hamuru bolca un serptiğiniz tezgaha aktarın. Elinizi de unlayarak 7-8 bezeye ayırın. Her bir bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açın.

Üzerine bolca hiç kuru yer kalmayacak şekilde haşhaşlı karışımdan sürün. İkinci bezeyi açın ve diğer haşhaşlı hamurun üzerine aktarın.

 

Üzerine haşhaşlı karışımı sürün.

Tüm bezeler bitene kadar aynı işlemi uygulayın. En üstteki hamura da haşhaşlı karışımı sürün. Elinizle hamur yığınını çekiştire çekiştire büyültün.

Mektup zarfı katlar gibi katlayın.

Elde ettiğiniz kare hamur yığınını tekrar çekiştirerek açın.

 

Şeritler kesin. Her şeritli burarak rulo yapın ve tepsiye aktarın.

 

Tüm şeritler bitince üzerine kalan haşhaşlı karışımı sürün. 40 dk tepsi mayasını aldırın.

Soğuk fırına sürün ve 180 C ye ayarlayın ki fırın ısınırken biraz daha mayalansın. Fırından almaya yakın çabuk kızarsın diye en yüksek sıcaklıkta 10-15 dk daha pişirdim. Siz kendi fırınınıza göre ayarlayın. Üzeri nar gibi kızaranca fırından çıkarın. Afiyet olsun.

🍑🍹Nektarinli/Şeftalili Soğuk Çay/Peach Ice Tea🍑🍹

 

Malzemeler

400 g nektarin(400 g Peach)

2 limon suyu(juice of 2 lemons)

7 yemek kaşığı şeker(7 tablespoons sugar)

1 L soğuk su(1 L cold water)

1,5 su bardağı çay demi(1 1/2 cups dark black Tea)

Yapılışı

Nektarini kabuklarını soymadan sadece çekirdek ve sap kısımlarını ayıklayarak su ile blendırdan geçirin.

Birkaç saat aroma ve renk geçişi olması için bekletin. Özellikle kabuklarında harika bir koku oluyor.

Daha sonra karışımı süzgeçten geçirin.

Çay demi, limon suyu ve suyun kalanını da ekleyip karıştırın.

Buzdolabında bekletin. Soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.

Çilek Şerbeti/Strawberry Sharbat

 

Malzemeler

500 g çilek 🍓

1 su bardağı şeker

 1,5 L su

1 limon suyu

Yapılışı

Çilekleri yıkayıp sap kısımlarını ayıklayın.

Tencereye alıp üzerine şeker döküp 3-4 saat sulanmasını bekleyin.

Altaki resimdeki gibi sulandığında suyunu ilave edin. Ben ilk etapta 1 L su ekleyip kaynamaya aldım.

Fokurdamaya başlayınca yarım saat kadar kaynatın. Çilekler suya rengini verince altını kapatıp soğumaya bırakın.

Çilekleri alıp bir süzgeçle tüm şerbeti süzün. Çilekler de kalan şebeti de tekrar çilekleri süzgece alıp süzün. Çilekler durdukça şerbetini dışına veriyor.

Üzerine kalan suyu ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Buzdolabında soğutup soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun.