İnci Tarifler

KARNIYARIK

KARNIYARIK

Malzemeler

5-6 adet patlıcan (5-6 adet aubergine)

sıvıyağ (vegatable oil for frying aubergine)

İçi için ; ( for filling)

7-8 adet biber (7-8 pepper)

4 soğan ( 4 onions)

200 g kıyma ( 200 g mince)

3 diş sarımsak ( 3 cloves garlic)

tuz(salt)

1 yemek kaşığı domates salçası (1 tablespoon tomato paste)

300 ml domates sosu ( 300 ml tomato souce)

sıvıyağ (vegatable oil )

sıcak su (boiled water)

Yapılışı

Patlıcanları soyun, tuzlu suda bekletin,
kurulayın, içlerini oyun ve bol yağda
kızartın.

İçi için kıymayı kavurun.

Yeşil biberleri, soğanı, salçayı ve domates sosunu sırasıyla ekleyin ve kavurun.

Salçayı kokusu çıkana kadar kavurun

Ben soğanı hazır kavrulmuş ekledim. Ama siz biberlerden sonra kavurabilirsiniz.

Hazırladığınız içi patlıcanlara doldurun.

Tuz ve sıcak su ekleyip önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.

Afiyet olsun.

MENEMEN

MENEMEN

Malzemeler

8-9 biber (8-9 pepper)

3 soğan (3 onions)

300 ml domates sosu (300 ml tomato souce)

tuz (salt)

maydanoz (parsley)

4 yumurta ( 4 eggs)

Yapılışı

Biberleri doğrayın tavaya sıvıyağ ile iyice hacmi azalıncaya kadar kavurun.

Ara ara karıştıtırın.

Soğanları ilave edin ve yine kavurun.

Domatesleri ilave edin. Suyunu çekene kadar kavurun.

Tüm malzemeler iyice pişince yumurtaları ekleyin ve gür ateşte karıştıra karıştıra pişirin.

Afiyet olsun.

PATATESLİ TAZE YUFKALI TEPSİ BÖREĞİ

TEPSİ BÖREĞİ

Malzemeler

1kg yufka ( 1 kg dough)

Sos için ( for souce )

1 yemek kaşığı yoğurt ( 1 tablespoon yoğhurt)

1 su bardağı su (1 cup water)

tuz (salt)

sıvıyağ (vegatable oil )

zeytinyağı ( olive oil)

İçi için (for the filling)

3 patates ( 3 patatoes)

2 soğan ( 2 onion)

zeytintağı (olive oil)

tuz (salt)

maydanoz (parsley)

karabiber (blackpepper)

Yapılışı

Tepsiyi yağayın. Üzerine yufkanızı serin ve
yufkatı sos ile ıslatın.

Hazırladığınız içten koyun.

Hazırladığınız katın üzerine tekrar yufka ile kaplayın. Tekrardan üzerine sosu dökün.Yufkalar bitene kadar her kat için aynı işlemi uygulayın.

Böreğinizi dilimlere ayırın. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında iyice pişirin.

Afiyet olsun.

HAVUÇ TOPLARI

HAVUÇ TOPLARI

Malzemeler

9- 10 adet havuç(9-10 carrots)

1 su bardağı şeker (1 cup sugar)

1 paket vanilya (1 package vanilla sugar)

1 kg+200 g bisküvi (1 kg+200 g biscuit)

Hindistan cevizi (coconu)

Bir miktar su (Some boiled water)

Yapılışı

Havuçları rendeleyin.

Havuçları tencereye alın ve şekeri ekleyin. Şekeri havuçlar püre haline geldikten sonra da ekleyebilirsiniz.
Sıcak su ekleyin.
Havuçlar iyice yumuşayana kadar pişirin.

Havuçları karıştırma kabına alın ve vanilyayı ekleyin.

Bisküvileri robotdan geçirin

Havuçları bisküviyle karıştırın.

Karışımdan parçalar koparın. Elinizle yuvarlayın ve hindistan cevizine bulayın.
Afiyet olsun.

MAHLEPLİ SİMİTÇİKLER

MAHLEPLİ SİMİTÇİKLER

Malzemeler

2 yumurta (2 eggs)

yarım paket margarin (125 g margarine)

1 tatlı kaşığı mahlep (1/2 tablespoon mahlep)

yarım tatlı kaşığı tuz (2 g salt),

yarım paket çeşnili kabartma tozu (1/2 package baking powder with spice)

un (flour)

1 çay bardağı yoğurt (1/2 cup yoghurt)

Üzeri için; ( for decoration)

yumurta sarısı ( egg yolk)

sesame

Yapılışı

yumurta, margarin, mahlep, biraz un, tuz ve kabartma tozunu ekleyin ve yoğurun.

Azar azar un ilavesi yaparak yoğurun.

Ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Üzerine yumurta sarısı sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dk pişirin.

Afiyet olsun.

Käsekuchen

Käsekuchen

Nişasta ve un yerine siz şekersiz vanilyalı pudinglerden 2 paket kullanabilirsiniz. Ben hazır puding kullanmadığım için böyle yaptım.

Malzemeler

Tabanı için; (For dough)

Çeyrek paket margarin(63 g margarine or butter)

Yarım çay bardağı pudra şekeri (1/4 cup sugar powder)

1 yumurta (1 egg)

250 g Un (250 g flour)

1 çay kaşığı kabartma tozu (1 g baking powder)

Ortası için;

4 yumurta (4 eggs)

1 kg labne/quark/süzme yoğurt (1 kg quark /Strained yogurt

2 paket krema, (400 ml cream)

4 yemek kaşığı nişasta, (4 tablespoon starch)

4 yemek kaşığı un, (4 tablespoon flour)

3 paket vanilya (3 package vanilla sugar powder)

1,5 su bardağı şeker(1+1/2 cup sugar)

Çikolata sos için ; (for chocolate souce)

3 su bardağı süt(3 cups milk)

3 yemek kaşığı nişasta ( 3tablespoon starch)

1 paket bitter çikolata (80 g bitter chocolate)

8 yemek kaşığı şeker ( 8 tablespoon sugar)

2 yemek kaşığı kakao (2 tablespoon kakao powder)

Yapılışı

Hamuru kelepçeli kalıbın tabanına iyice elinizle bastıra bastıra yayın.

Karıştırma kabına quark(süzme yoğurt), krema, şekeri ekleyin ve çırpın.
Yumurtaları teker teker ekleyin
Nişasta ve unu ekleyip karıştıralım.

Karışımı kalıba dökün. Ben kalıbın etrafını sardım fakat siz kesinlikle alüminyum ile sarmayın.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 1 saat 20 dk pişirin. Fırını kapatın bir 10 dk kapağı kapalı beklesin.