Katmer Poğaça/Qatmer Poacha/Катмер Погаса
http://incitarifler.blogspot.com.tr/
https://www.instagram.com/incitarifler/
https://plus.google.com/u/0/110881314957710485129
Malzemeler
1 su bardağı su (1 cup water)
1 su bardağı süt (1 cup milk)
1 su bardağı sıvıyağ (1 cup vegetable oil)
1 paket, 1 yemek kaşığı maya (1 package dried yeast)
1 paket kabartma tozu (1 package baking powder)
1 yemek kaşığı tuz (1 tablespoon salt)
Aldığı kadar un (flour)
Arası için oda sicaklinda yumuşak tereyağı(butter at room tempature)
Üzeri için (Egg yolk To bruss)
Yapılışı
Yoğurt, su, sıvıyağ,
maya, bir miktar unu karıştırın. Azar azar un ekleyerek yoğurun. Bu aşamada kabartma
tozu ve tuzunu da ekleyin.
Mayalanmaya
bırakın.
Hamuru 9
esit bezeye bölün ve yuvarlayın. Bezeleri tabak büyüklüğünde açın. Açtığınız
hamurların üzerine oda ısısındaki tereyağı bolca sürün.
Merdane
kullanmak kullanmamak size kalmış. Elinizde de büyütebilirsiniz. En üstteki
hamura tereyağı sürmeyin. açtığınız hamurları nazikçe açmaya çalışın.
Açtığınız
hamuru videodaki gibi kesin ve rulo yapın.
40 dk kadar
tepsi mayasını aldırın. Üzerine yumurta sarılarını sürüp önceden ısıtılmış 180
C fırında pişirin.
Directions
Stir yoghurt,
water egg whites and dried yeast some of flour, stir vegatable oil. Gradually
add flour.
Wait for
incubation.
Make 9 equal
dough balls from the dough. Roll the dough balls as plate size. Wipe softened butter at room tempature to on
dough's surface.
Don't wipe
butter on top of rolled dough's surface. Make bigger the doughs gently.
Cut the
dough as you can see and make a roll.
Wait for 40
minutes. Then bruss with egg yolk. Bake at preheated 180 C (360 F/Gas 4).
Bon appetit!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder