Merhabalar. Çok sık yaptığım ama hiç paylaşmadiğım ekşi mayalı akıtma cizleme cizlama artık her ne dersiniz. Ek olarak kattığınız sucuk, taze soğan, peynir, biber vs ayrıca gözleme tadı veriyor. Az un kullanarak elinizde kalan mayaları değerlendirebilirsiniz. Ayrıca kalan hamuru dolaba kaldırıp eve gelince tekrar pişirebilirsiniz.
Malzemeler
1 su bardağı aktif ekşi maya (1 cup activated sourdough starter)
3 su bardağı su (3 cups water)
1 tatlı kaşığı tuz (1/2 tablespoon salt)
Un, boza kıvamında olacak (Flour will pour until crepe batter viscocity)
Sucuk, soğan ne isterseniz (sucuk, onions as garnish)
Ayrıca her akıtma için 2 damla sıvıyağ (2 drops vegatable oil for each of aqıtma)
Yapılışı
Ekşi maya ve suyu iyice çırpın. Azar azar un ilave ederek çırpmaya devam edin. Hamur sıvı krep hamuru kıvamında olmalı. Çok un eklerseniz tavada zor yayılacaktır. Tuz ve ek olarak kullanacağınız malzemeleri küçük küçük doğrayarak ekleyin. Üzerini örtüp 1 saat oda sıcaklığında mayalandırın. Sulu kısmı üste çıkabilir sorun değil birkaç tur karıştırın. Bir tavaya sıvıyağ ekleyin. Bir kepçe hamurdan ekleyip pişirmeye başlayın. Üzeri şeffaflaşıp rengi değişene kadar dokunmayın. Sonra ters çevirip diğer tarafını da pişirin. Çok hızlı pişiyor başından ayrılmayın. Hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder