Yonca Poğaça/Clover Poacha

Malzemeler
Hamuru için (for dough)
1 su bardağı tuzsuz ayran veya süt (1 cup salt free Turkish ayran or milk)
Yarım su bardağı sıvıyağ (1/2 cup vegetable oil)
Yarım paket maya ( half package dried yeast, 1/2 tablespoon (1 package yeast 11 g)
2 paket kabartma tozu (2 packages baking powder)
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz( 1/2 tablespoons salt)
3 yemek kaşığı şeker (3 tablespoons sugar)
3+? Su bardağı un (3+? Cups flour)
Içi için (for filling)
2 haşlanmış patates(2 boiled patatoes)
1 su bardağı lor (1 cup curd)
Tuz (salt)
Zeytinyağı (olive oil) Üzerine(for top layer)
Yumurta sarısı(egg yolk)
Susam, çörek otu(sesame seeds, kreuzkümmel)

Yapılışı
Maya, ayran, sıvıyağ ve şekeri karıştırın. Azar azar un ilavesi yaparak yoğurun. Tuzunu ve kabartma tozunu ekleyin. Çok yumuşak bir hamur elde edin. Sert olursa zor şekil alıyor. Mayalanmaya bırakın. Bezeler yapın.

Tatlı tabağı büyüklüğünde yapın.

Rulet ile karşılıklı artı şeklinde kesin. 4 bir yanına içten koyup kenarlarini birleştirin.

En son bütün cimciklerini ortada birleştirin.

Yarım saat tepsi mayasini aldirin.

Yumurta sarısı sürün ve ortalarına çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 (preheated 350 F)C fırında pişirin.

Afiyet olsun.

Tahinli Baton Kek/Tahini Baton Cake

Directions
Whisk eggs and sugar until creamy. Add liquid Ingredients. Whisk. Add dry Ingredients. Stir well combined. Transfer to oily pan. Bake at preheated 175 C oven. Enjoy.
Malzemeler
2 yumurta (2 eggs)
1 su bardağı şeker (1 cup sugar)
Yarım su bardağı tahin (1/2 cup tahin (tahini) which is sesame paste)
Yarım su bardağı sıvıyağ (1/2 cup vegetable oil)
1,5 su bardağı un (1 1/2 cup flour)
1 paket kabartma tozu (1 package baking powder)
1 paket vanilya (1 package vanilla sugar powder)
1/3 su bardağı süt (1/3 cup milk)

Yapılışı
Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Sıvı malzemeleri ekleyin. Çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.
Not: Normalde bu tarifte süt kullanmıyorum. Ama kaliteli yani gluteni yüksek un kullandığım için kıvamı çok katı oldu. Onun için süt ekledim.

Ekler Pasta/Eclair

Malzemeler
Şuh hamuru için(For the pastry)
1 su bardağı su (1 cup water)
100 g tereyağı (100 g butter)
1 yemek kaşığı seker (1 tablespoon sugar)
1 portakalın kabuğunun rendesi (zest of 1 orange)
1 paket vanilya (1 package vanilla sugar powder)
3 büyük boy yumurta (3 big size eggs)

Kreması için ( For the filling)
4 su bardağı süt (4 Cups milk)
4 yemek kaşığı nişasta (4 tablespoons starch)
4 yemek kaşığı un (5 tablespoons flour)
9 yemek kaşığı şeker( 9 tablespoons sugar)
1 paket vanilya (1 package vanilla sugar powder)
150 g tereyağı (150 g butter)

Çikolatalı sos için (For the chocolate souce)
3 su bardağı süt (3 cups milk)
7 yemek kaşığı şeker (7 tablespoons sugar)
1 paket çikolata (80 g chocolate)
2 tepeleme yemek kaşığı kakao (3 tablespoons kakao powder)
3 yemek kaşığı nişasta (4 tablespoons starch)

Yapılışı
Suyu ve tereyağını kaynatın.

Unu ve şekeri ilave edip hızlıca karıştırın. Hamur iyice kendini toparlayana kadar spatula ile karıştırarak pişirin. Soğumaya bırakın. Vanilya, portakal kabuğunu ve yumurtaları teker teker ekleyerek iyice karıştırın. Temiz bir poşete koyup. Yağlı kağıt üzerine boylamasina sıkın. Üzerinde ki şekil bozukluklarını parmaginizi ıslatip güzelce düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dk pişirin. Fırını kapatıp bir 30 dk daha kesinlikle kapağı açmadan bekletin.

Vanilyalı krema için tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeleri pişirin. Pisince
Yağı ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın. Soğuyuncaya kadar bekletin.

Hamurlari kesip ortalarına kremasını doldurun.

Çikolata sosunu pişirip üzerine gezdirin. Afiyet olsun.

Katıklı Ekmek

Malzemeler
Hamuru için (for dough)
3 su bardağı su (3 cups of water)
3 yemek kaşığı şeker (3 tablespoon sugar)
Yarım paket maya (half package dried yeast, 1/2 tablespoon , 1 package dried yeast is 11 g)
1 yemek kaşığı tuz (tablespoon salt)
6-7 bardak un (6-7 cups whole wheat flour)

Üzeri için (for top layer)
2 su bardağı çökelek ya da lor (2 cups of curd)
3 tepeleme yemek kaşığı biber salçası(4 tablespoonsredpepperpaste)
2 tatlı kaşığı kadar tuz (2 1/2 tablespoons salt)
1 çay bardağı zeytinyağı (1/2 cup olive oil)
2 yemek kaşığı susam (2 tablespoons sesamine seeds)
1 tatlı kaşığı kekik (1/2 tablespoon thyme)

Yapılışı
Maya, su ve şekeri karıştırın. Azar azar un ekleyin. Tuzu ilave edin. Yumuşak bir hamur elde edin. Mayalanmaya bırakın. Mayalaninca fırını 200 ya da firininizin en yüksek ayarina ayarlayın. Bezeleler yapın.

Tabak büyüklüğünde açın. İçini doseyin.

Önceden ısıtılmış 200 (preheated 392 F) derece fırında pişirin.

Afiyet olsun.

Karnabahar Yemeği/Cauliflower Meal

Karnabahar Yemeği/Cauliflower Meal
Malzemeler
1 küçük boy karnabahar (1 small size cauliflower)
2 soğan (2 onions, cutted little size )
1 yemek kaşığı Salça (1 tablespoon tomato paste)
3 yemek kaşığı sıvıyağ (4 tablespoons vegetable oil)
Tuz (salt)
Sıcak su (boiled water almost 1700 ml)

Yapılışı
Karnabaharı ayiklayip temizleyin. Küçük küçük doğrayın. Soğanı küp küp doğrayın. Tencereye sıvıyağ ve soğanları ilave edin. Kavurun. Karnabaharı da ekleyip kavurun. Kavurma işlemi önemli böylece daha lezzetli oluyor. Salçayı ekleyin. Hafif kokusu çıkana kadar çevirin. Üzerini geçecek kadar sıcak suyunu ve tuzu ekleyin. Karnabaharlar yumuşacık olana kadar kaynatın. Çok çabuk pisiyor.

Elmas Kurabiye/Diamond Cookies

Elmas Kurabiye/Diamond Cookies

Ben 15 ml lil ölçüm kaşığı ile 4 kaşık kakao kullandım. Ama siz tepeleme 3 yemek kaşığı kakao kullanırsanız yeterli gelecektir. Birde cikolatayi 2 paket erittim. Ama siz 1 paket de eritseniz yeterli gelecektir. Baya kaldı erittigim cikolatadan. Fakat sorun mu? Hayır değil yeter ki fazla cikolataniz olsun evde😆😉

Directions
Stir butter, oil, kakao powder and 2 cups of flour. Stir egg and sugar in another bowl. Transfer to flour oil mix. Stir. Gradually add the rest of flour. Refrigerate at least 1 hour. Make little balls. Covere balls with granule sugar. Shape like picture. Bake at 180 C (350 F) for 13-15 min. Melt chocolate and butter by bain-marie methods. Fill in the cookies gaps with chocolate. Enjoy!

Malzemeler
150 g margarin ya da tereyağı (150 g margarine or butter)
1 su bardağı şeker (1 cup sugar)
2 yumurta (2 eggs)
3 tepeleme yemek kaşığı kakao (4 tablespoons kakao powder)
3,5 su bardağı un (3 1/2 cup flour)
1 yemek kaşığı sıvıyağ (1 tablespoon vegetable oil)

Üzerine bulamak için toz şeker (granule sugar coverage cookies )

Üzerindeki dolgu için (for filling top of cookies)
Çikolata (80 g chocolate)
2 yemek kaşığı tereyağı (2 tablespoons butter)

Yapılışı
2 su bardağı unu, kakao, katiyağ ve sıvıyağı iyice karıştırın. Yumurta ve şekeri şeker eriyene kadar çırpın. Una ekleyin. Unun kalan kısmını azar azar ekleyin.

En az 1 saat buzdolabında dinlendiririn.

Küçük toplar yapın. Şekere bulayin. Ortalarına parmağınız ya da temiz bir kalem ile oyunlar açın önceden ısıtılmış 180 derece fırında 13-15 dk pişirin.

Soğuyunca cikolatayi ve tereyagini benmari usulü eritin. Ortalarına doldurun.

Afiyet olsun.

Limonlu Mısır Unlu Kek/Lemon Corn Cake

Directions
Whisk egg and sugar until creamy. Add milk and oil. Whisk. Add lemon zest and all dry Ingredients. Stir. Add lemon juice. Stir well. Transfer to oily pan. Bake at preheated 180 C(350F) for 40-45 minutes.Enjoy.
Malzemeler
4 yumurta (4 eggs)
2 su bardağı şeker (2 cups of sugar (
1 su bardağı süt (1 cup milk (
1 su bardağı sıvıyağ ( 1cup vegetable oil)
2 su bardağı un (2cups flour)
2 su bardağı mısır unu ( 2 cups corn flour)
1 tatlı kaşığı zerdeçal (1/2 tablespoon turmeric/kurkuma)
2 paket vanilya (2 packages vanilla sugar powder)
2 paket kabartma tozu (2 packages baking powder)
3 limonun kabuğunun rendesi (zest of 3 lemon)
1 limonun suyu (juice of 1 lemon)

Yapılışı

Yumurta ve şekeri çırpın.

Süt ve sıvıyağ ekleyip tekrar çırpın.

Kuru malzemeleri ekleyin karıştırın. En son limon suyunu ekleyin. Yağlayip unladiginiz kaliba dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dk pişirin.

Afiyet olsun.

Fırında Pişmeyen Porsiyonluk Köstebek Pasta/Mole Cake/Maulwurf Kuchen

Directions
Prepare pancake mix. Then cook the pancakes in the pan. Then use a glass to make round circles. Digestive tbe edge partsCook the cream. Then shape like the picture. Enjoy!
Malzemeler
Kakaolu Pancake için (for Kakao Pancake)
2 yumurta (2 eggs)
2 su bardağı süt (2 cups of milk)
1 su bardağı şeker (1 cup sugar)
Yarım su bardağı sıvıyağ (1/2 cup vegetable oil)
2 tepeleme yemek kaşığı kakao (4 tablespoons kakao powder)
1 paket kabartma tozu (1 package baking powder)

Pankekler için sıvıyağ(vegetable oil cook pankeks)

Kreması için (for cream)
4 su bardağı süt (4 cups of milk)
6 tepeleme kaşığı nişasta (8 tablespoons starch)
2 yemek kaşığı un (2 tablespoons flour)
2 paket vanilya (2 packages vanilla sugar powder)
125 g tereyağı (125 g butter)
7 yemek kaşığı şeker (8 tablespoons sugar)

Yapılışı
Yumurta ve şekeri çırpın.
Süt ve sıvıyağı ekleyin. Tekrar çırpın.
Kuru malzemeleri ekleyin. İyice karıştırın.
Tavayi yağlayıp pankekleri pişirin. Krepten bir tık kalın olmalı.
Kremayi pişirin. Tereyağı ve vanilyayi ekleyip iyice cirpiciyla karıştırın. Soguyunca çay bardağı ile pankekleri kesin. Kenarlarını ovalayarak kirintilayin.
Yuvarlaklara kaşık ile tepeleme krema koyup kirintilara bulayin. Afiyet olsun.