İnci Tarifler

🍆Köz Patlıcanlı Bostan Kebabı/Turkish No fried Bostan Kabab (no oil😲)🍆

🍆Köz Patlıcanlı Bostan Kebabı/Turkish No fried Bostan Kabab (no oil😲)🍆

Malzemeler
6 adet bostan patlıcan (6 fat aubergines)

İçi için (for filling)
8-9 adet biber (8-9 cutted pepper)
1 baş sarımsak (1 head garlic)
600 g et (600 g cutted meat as small pieces)
7 soğan (7 chopped onions)
Tuz (salt)
1 yemek kaşığı Salça (1 tablespoon Tomato paste)
Salçayı açmak için biraz su (some water to dissolve the Tomato paste)
Directions
Cut a few times the fat aubergines top surface with a knife. Bake at preheated 200 in oven until aubergines be soft. Roast the meat. Then add pepper, onions and uncutted garlics. Roast again. Fill in the aubergines inside. In a small bowl, dissolve the tomato paste with some water then add on the aubergines. Bake it again preheated 200 in oven. Bon appetit!
PS: dont cut the garlics otherwise your home smalls like garlics during cooking time. Also too much garlic gives a good flavor and #naturel #antibiotic. I didn't use oil. Because meat has enough oil. But u may add some olive oil while service.

Yapılışı
Bıçakla patlıcanların üst kısmına birkaç çizik atın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında iyice yumuşacık olana kadar közleyin. Biraz uzun sürecektir. İci için eti bir tava ya da tencereye alın. İyice pişirin. Etin yağı yeterli geldiği için ben ekstra yağ ilavesi yapmadım. Biber, sarimsak ve soğanlari da ekleyip kavurun. Ben sarımsakları bütün ekliyorum. Hiç kötü kokmuyor. Eğer rendelerseniz pişerken bütün ev sarımsak kokar. Közlenmiş patlıcanların karnını bıçakla hafif içindeki suyunu akıtmadan kesin. İçini doldurun. Bir kasede salçayı ezip üzerlerine ekleyin. Tekrar 200 derecede fırınlayın. Afiyet olsun.

Yağlı Çörek/Oily Chorek

Yağlı Çörek/Oily Chorek

Malzemeler
4,5 su bardağı su (4 1/2 cups water)
3 yemek kaşığı şeker (3 tablespoons sugar)
1,5 yemek kaşığı tuz (1 1/2 tablespoons salt)
9+? Su bardağı un (9+? Cups flour)
1 paket maya (1 package dried yeast, 1 tablespoon)

Içi için bolca sıvıyağ (vegetable oil to bruss for dough layers)

For English recipe click on the video

Yapılışı

Su, şeker ve mayayı karıştırın. Azar azar un ilave ederek yumuşak ele yapışan bir hamur yoğurun. Mayalanmaya bırakın. Hamuru 8 parçaya bölün ve bezeler yapın. Bezeleri tabak büyüklüğünde açın. Aralarını yağlayarak üst üste koyun. En alt ve en üst tabakayı yağlamayın. Tekrar açın. Şeritler kesin ve burun. Tepsiye aktarın.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin (Bake at preheated 200 in oven). Afiyet olsun.

Ev yapımı Çokokrem/Sarella/Nutella/Homemade Nutella

Ev yapımı Çokokrem/Sarella/Nutella/Homemade Nutella

Annemin tarifidir efendim. Ben çocukken annem beni bunla büyüttü desem yalan olmaz. Tabiki hazır satılanlardan daha lezzetli😉
My mum's recipe 😚

Malzemeler
2 su bardağı şeker😲 (2 cups sugar)
1,5 su bardağı un (1 1/2 cups flour)
1 çay bardağı sıvıyağ normalde margarin kullanarak yapıyorlar hazır ürünlerde ve kimse çakmasın diye de hidrojenize bitkisel yağ diyorlar. (1/2 cup vegetable oil, always used margarine in market products, but even vegetable oil was enough for this recipe)
80 g bitter çikolata (80 g bitter chocolate)
2 yumurta sarısı, burda yumurta sarısı emülgatör görevi görüyor. Çünkü yumurta sarısındaki lesitin harika bir emülgatör katkıdır. Yani en doğal ve en ucuz yol aslında en iyi teknolojik özellikleri olan şeyler de oluyor. Çok büyük meblada para harcamaya gerek yok efenim💰💸(2 egg yolk, egg yolk contains lesitin so its necessary for consistency)
80 g kakao (80 g kakao powder)
600-700 ml arasında sıcak süt(600-700 ml boiled milk, milk will added gradually small acount, not add suddenly).
İstediğiniz kadar fındık ezmesi (nut Butter, you may prepare in chopper or food processor)

Directions
First stir oil and flour until well combined. Cook the mix on low heat as stir continuously. Then take from cooker. Add some milk. Stir until well combined. Then cook again on low heat. During cooking process you must stir it. Add other Ingredients respectively by same method. Enjoy! More cheap, more healthy and more delicious😋

Yapılışı
Unu ve yağı önce iyice karıştırın. Un Kum gibi yağı çekmeli. Yavaş ateşte ağır ağır çevirin. Arada ocaktan çekip iyice karıştırın. Bu şekilde topaklanmamış oluyor. Bütün malzemeleri sırasıyla ekleyin. Karıştırın. Ocakta kısık ateşte tekrar karıştırarak pişirin. Çok sabırlı olmanız gerekmektedir. Sütü ise azar azar eklemelisiniz. Birden Boca etmeyin. Azıcık ekleyin. Karıştırın. Tekrar ocağa alın. Bu şekilde kıvamına gelene kadar pişirin. Afiyet olsun.

Az Malzemeli Un Kurabiyesi/Turkish Patisserie Flour CookiesCookies with Vegatable Oil

Az Malzemeli Un Kurabiyesi/Turkish Patisserie Flour CookiesCookies with Vegatable Oil

Malzemeler
1 su bardağı sıvıyağ (1 cup vegetable oil)
2 su bardağı un (2 cups flour)
1 çay bardağı pudra şekeri (1/2 cup powdered sugar)
2 paket vanilya (2 packages vanilla sugar powder)

Directions
Oil transfer to in bowl. Gradually add flour until well combined. Add powdered sugar and vanilla. Stir it. Consistency must like wet sand. Give a shape. Bake at preheated 180 C in oven for 15-20 min. Bon appetit!
PS:This cookies well-known in Turkey. This cookies made of water free margarin. But I used vegetable oil instead of margarine.

Yapılışı
Yağı yoğurma kabına alın. Unu azar azar ekleyin. Un ile yağ iyice karışana kadar karıştırın. Bu aşamada blenderınız varsa kullanabilirsiniz. Makine ile daha iyi karışıyor. Bu işlem kurabiyeye kıyır kıyır bir kıvam veriyor. Pudra şekeri ve vanilyayı ekleyin. Elinizle veya bir kömbe kalıbı ile şekil verin. Önceden ısıtılmış 180 C fırında 15-20 dk pişirin. Ben tabanı kalın bir tepsi kullandım. Bu yüzden hirslarından çatır çatır çatladılar😅. Sizinki öyle olmaz büyük ihtimal merak etmeyin. Sıkınca bir arada kalmalı. Kum gibi oluyorlar merak etmeyin. Pastane kurabiyeleri ile aynılezzette oldular.

Tel Tel Ayrılan Yağlı Fırın Katmer/Baked Turkish Katmer

Fırın Katmer/Baked Turkish Katmer

Kesinlikle denenmesi gereken bir tarif. Çıtır çıtır kat kat oluyor. Bezeleri küçük yaparsanız daha kolay açılıyor. Herkes yapabilir fakat pismesi zaman alıyor. Siz benim kadar çok hamur hazırlamazsanız daha kısa sürede biter.

Malzemeler
Hamuru için (for dough)
4,5 su bardağı su (4 1/2 cups water)
3 yemek kaşığı şeker (3 tablespoons sugar)
Tuz(salt)
1 paket maya (1 package yeast, 1 tablespoon dried yeast)
8,5+? Cups flour (8 1/2 +? Cups flour)

Arası için (to bruss the rolled dough)
Sıvıyağ (vegetable oil)

Üzerine (for top layer)
Susam (sesame)
Çörek otu (black cumin seeds)
Sıvıyağ (vegetable oil)

Directions
Prepare like my other katmer video recipe ( 👉 #incitariflerkatmer ). Bruss with oil. Sprinkle sesame and black cumin seeds. Bake at preheated 200 C in oven. Bon appetit!

Yapılışı
Hamuru hazırlayın. Mayalandırın. Bezeler yapın. Açın. Fırça ile tüm yüzeyine yağ sürün. Rulo yapın. Kendi etrafında dönderin. Tüm bezeler bitene kadar bu işlemi uygulayın. Ilk yaptığınız rulodan başlayarak açın. Üzerine sıvıyağ sürün. Susam ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.

Pişi/Bişi/Hamur kızartması/Turkish Phshi

Pişi/Bişi/Hamur kızartması/Turkish Phshi

Ben bu ölçünün 4 katını kullandım. çekmeyen pişi için illa yumurta yoğurt vs kullanmanıza gerek yok.

Malzemeler
1,5 su bardağı su (1 1/2 cups warm water)
2 yemek kaşığı şeker (2 tablespoons sugar)
2 tatlı kaşığı tuz (2 1/2 tablespoons salt)
1 yemek kaşığı kuru maya (1 tablespoon dried yeast)
3 su bardağı kadar un (3 cups flour)

Kızartmak için sıvıyağ(vegetable oil toplam fry)
Directions
Stir water, sugar and yeast. Gradually add flour. Add salt. Wait for incubations. Immerse your Fingers to oil then tear off pieces from the dough. Make very thin the pieces with your hands. Fry in deep hot oil them. Absolutely oil must be hot otherwise phshis absorve to much oil. Enjoys.

Yapılışı

Su, şeker ve mayayı karıştırın. Unu azar azar ekleyin. Tuzunu ekleyin. Eğer hamurunuz hemencecik kabarsın isterseniz 1-2 yemek kaşığı kadar sirke ekleyebilirsiniz ben kullanmadım. Hamurunuz mayalanınca elinizi yağa bulayıp hamurdan parçalar koparin. Hamuru çok ince olacak şekilde elinizde yassılaştırın.Kızgın bol yağa atın ve arkalı önlü kızartın. Afiyet olsun.

Şekerpare/Hintpare/Mısırpare/Turkish Semolina Cookie Dessert

Şekerpare/Hintpare/Mısırpare/Turkish Semolina Cookie Dessert

Malzemeler

2 yumurta (2eggs)

1 su bardağı Hindistan cevizi (1 cup coconut flakes)

1 su bardağı irmik (1 cup semolina/mannaya krupa)

1 su bardağı un (1 cup flour)

Yarım paket kabartma tozu (half package baking powder)

1 su bardağı sıvıyağ (1 cup vegatable oil)

1 çay bardağı mısır unu (1/2 cup corn flour)

Şerbeti için (for sugar syrup)

2 su bardağı su (2 cups water)

2 su bardağı şeker (2 cups sugar)

Yapılışı
Şerbeti hazırlayın. Soğumaya bırakın. Hamuru yoğurun. Şekil verin. Hamur dağılan bir yapıda olmalıdır. Korkmayın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Şerbeti dökün. 1 gün beklersiniz daha güzel oluyor. Afiyet olsun.

Simit

Simit

Malzemeler
Hamuru için (for dough)
7,5 su bardağı su (7 1/2 cup water)
4 yemek kaşığı (4 tablespoons sugar)
Tuz (Salt)
15+? Su bardağı un (15+? Cups flour)
1 paket maya (1 package dried yeast, 1 tablespoon)

Üzeri için (to cover it)
1 çay bardağı pekmez (1/2 cups Turkish pekmez (boiled grape juice)
1 su bardağı su (1 cup water)
Susam (sesame seeds)

You may use melasses instead of pekmez. Pekmez (boiled grape juice) contains too much antocianin so more helpful for us also halal.

http://incitarifler.blogspot.com.tr/
https://www.instagram.com/incitarifler/
https://plus.google.com/u/0/110881314957710485129

Click on video for English recipe

Yapılışı

Hamuru yoğurun. Çok yumuşak olmasın.Bezeler yapın. Bezeleri elinizle uzun çubuklar şeklinde açın. Birbiri edrafında burarak simit şekli verin. Önce pekmezli karışıma sonra susama batırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.

Fırın Poşetinde Bol Sebzeli az Yağlı Et/ Low-fat Meat with plenty of Vegetables in the Baking Bag

Fırın Poşetinde Bol Sebzeli az Yağlı Et/ Low-fat Meat with plenty of Vegetables in the Baking Bag

Malzemeler
2 kg patlıcan (2 kg cutted aubergines)
4-5 soğan (4-5 cutted onions)
8-9 adet domates (8-9 cutted tomatoes)
Yarım kilo biber (500 g cutted pepper)
5-6 diş sarımsak (5-6 cloves of garlic)
Tuz (salt)
Sıvıyağ (vegatable oil)
600 g et (600 g meat)

http://incitarifler.blogspot.com.tr/
https://www.instagram.com/incitarifler/

https://plus.google.com/u/0/110881314957710485129

Click on video for English recipe

Yapılışı

Tüm sebzeleri yıkayın. Doğrayın. Eti yıkayın ve doğrayın. Tüm malzemeleri harmanlayın. Tuz ve yağını ilave edin. Fırın poşetine doldurun. Üzerinden 1 küçük delik açın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.

Tavuklu Sucuklu Pizza Tadında Ev Yapımı Pide

Pizza Pide

Malzemeler
Hamuru için (for dough)
3 su bardağı (3 cups water)
1 paket maya (1 package (1 tablespoon) dried yeast)
3 yemek kaşığı şeker (3 tablespoons sugar)
1 yemek kaşığı tuz (1 tablespoon salt)
6 su bardağı un (6 cups flour)
İçi için (for filling)
7-8 adet biber (7-8 Peppers)
4 soğan (4 onions)
1 yemek kaşığı Salça (1 tablespoon Tomato pas
paste)
Tuz (salt)
Sıvıyağ (vegetable oil)
200 g kadar Minik minik doğranmış tavuk eti (200 g cutted chicken meat as small pieces)
Sucuk (Turkish sucuk or salami)
4 domates(4 Tomatoes)

for English recipe to click on video

Yapılışı

Hamuru yoğurun. Mayalanmaya bırakın. İçi için gerekli malzemeleri doğrayın ve karıştırın. Hamurdan bezeler yapın. Oval olarak açın. İçini koyun ve kayık şeklinde birleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.

🍑ŞEFTALİLİ PASTA/PEACH CAKE🍑/Gâteau de pêche/персиковый торт/ /كعكة الخوخ

🍑ŞEFTALİLİ PASTA/PEACH CAKE🍑/Gâteau de pêche/персиковый торт/ /كعكة الخوخ

Malzemeler
Pandispanya için (for Sponge Cake)
6 yumurta (6 eggs)
1 su bardağı şeker (1 cup sugar)
1 su bardağı un (1 cup flour)
Yarım Paket kabartma tozu (half package baking powder)
3 paket vanilya (3 packages of vanilla sugar powder)

Şeftali konservesi (canned peach)
3 paket krem şanti (3 packages of whipped cream)
2 paket vanilya (2 packages of vanilla sugar powder)

Süslemek için ballı pastada kullandığım bisküvi kırıntıları tarifi önceki paylaşımlarda var (biscuit crumbles for decorate from my previously honey cake recipe)

http://incitarifler.blogspot.com.tr/
https://www.instagram.com/incitarifler/
https://plus.google.com/u/0/110881314957710485129

Yapılışı

Yumurta aklarını tuzla çırpın. Beyazlamaya başlayınca azar azar yarım su bardağı şeker ekleyin (Whisk egg whites and a pinch of salt until foamy. Gradually add 1/2 cup of sugar.).

Yumurta aklarını başka bir kaba alın (Transfer to in other bowl.).

Yumurta sarılarını ve şekerin kalanını rengi açılana kadar çırpın (Whisk egg yolks and rest of sugar until egg yolk's colour change.)

Vanilayı ekleyin (Add vanilla sugar powder.).

Çırpılmış yumurta sarısına unu ve kabartma tozunu kademe kademe ekleyin ve spatula ile karıştırın(Gradually add flour and baking powder to whisked egg yolks and stir with spatula.

Yavaş yavaş yumurta aklarını ekleyin ve nazikçe karıştırın (Add whisked egg whites and stir gently.).

Pandispanyayı kalıba dökün.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dk kadar pişirin. Soğumaya bırakın ve 2 ya da 3 parçaya bölün(Bake at preheated 180 C in oven for 45-50 min. Then let it cool. divide into 2 or 3 pieces.).

Krem şantiyi ve vanilyayı çırpın (Whisk cream and vanilla sugar.).

Pandispanyayı şeftali suyuyla biraz ıslatın. Hiç şeftali suyu kullanmasınızda olur çünkü pandisyanya çok yumuşak( Wet the sponge cake with peach juice but this step is optional.).

Şeftali tanelerini pandispanyanın üzerine yayın (Spread peaches over sponge cake's surface.).Kremayı şeftali tabakasının üzerine yayın(Spread the cream over the peach layer.).

Diğer parçayı üzerine kapatın ve pastayı krema ile kaplayın (Place the another piece and cover with cream.)

Pastayı istediğiniz gibi süsleyin (Decorate the your tort whatever you want.).

Kırıntı olarak ballı pasta da yaptığım bisküvilerin kırıntılarını kullandım (I used my own crumb for the honey cake.).

Buzdolabında biraz bekletin (Refrigerate at least 4-5 hours.).

Afiyet olsun!(Bon appetit!)

Tepsi Kebabı/Turkish Pan Kebab

Tepsi Kebabı/Turkish Pan Kebab

Malzemeler
1 kg kıyma (1 kg mince)
3 soğan (3 onions)
1 yemek kaşığı tuz (1 tablespoon salt)
Üzerine (for top of layer)
1 yemek kaşığı Salça (1 tablespoon Tomato paste)
Biraz su (some water)
1 domates (1 Tomato)
Biber (Peppers)

for English recipe click on video

Yapılışı

Tüm malzemeleri karıştırın. Yağlı bir tepsiye aktarın. Üzerini elinizle düzleyin. Salçalı sosu tüm yüzeyeyayın.Biber ve domateslerle süsleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.