TAHİN PEKMEZLİ KEK

TAHİN PEKMEZLİ KEK

Malzemeler

3 yumurta(3 eggs)
1 su bardağı şeker (1 cup sugar)

1 su bardağı süt(1 cup milk)

1 su bardağı sıvıyağ(1 cup vegatable oil)

Yarım su bardağı tahin (1/2 cup sesame paste)

Yarım su bardağı pekmez(1/2 cup Turkish pekmez that is boiled grape juice)

2 paket kabartma tozu( 2packages baking powder)

2 paket vanilya (2 pacages vanilla sugar powder)

3 su bardağı un (3 cups flour)

Yapılışı

Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın

Süt, sıvıyağ,tahin ve pekmezi ekleyip çırpın.

Un, vanilya, kabartma tozunu ekleyip çırpın.

Kek kalıbını iyice yağlayın ve susam serpin.

Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dk pişirin.

Afiyet olsun.

KARNABAHAR ÇORBASI

KARNABAHAR ÇORBASI

Malzemeler

1 kase küçük küçük doğranmış karnıbahar (little size cuted cauliflower)

2 soğan (2 onions)

1 yemek kaşığı salça(1 tablespoon tomato paste)

sıvıyağ (vegatable oil)

tuz, karabiber(salt, blacpepper)

2 adet kalçalı tavuk budu( 2 chicken thigh)

1 çoy bardağı arpa şehriye (1/2 cup noodle)

Yapılışı

Tavukları sıcak su döküp bir tencerede haşlayın. Kollojen açığa çıkması açısından kemikli eti kısık ateşte 1-2 saat ağır ağır haşlamak önemli

Soğanları ve karnıbaharları yağda kavurun. Salçayı da ekleyip kavurun.

Haşlayıp didiklediğiniz tavuk eti, tavuk suyu, soğanlı karnıbahar karışımı ve şehriyeleri bir araya getirip şehriyeler yumuşayana kadar kaynatın.

Karabiber serpip servis edin.

Lokumlu Kek/Cake with Turkish delight

Lokumlu Kek/Cake with Turkish delight

Malzemeler
4 yumurta (4 eggs)
1 su bardağı süt (1 cup milk)
1 su bardağı sıvı yağ (1 Cup vegatable oil)
2 kutu kuş lokumu (360 g Turkish delight that contains starch,sugar, sitric acid, fruit aroma(banana,apples,strawberry,orange))
1,5 su bardağı şeker (1,5 cup sugar)

2 paket kabartma tozu (2 packages baking powder)
2 paket vanilya (2 packages vanilla sugar powder)
3 su bardağı un (3 cups flour)

Yapılışı

Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.

Süt ve sıvıyağ eklenir ve çırpılır.

Un, kabartma tozu ve vanilya eklenir ve karıştırılır.

Lokumlar eklenir ve karıştırılır.

Yağlanıp unlanmış kalıba dökülür.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dk pişirilir.

Malzemeler

6 su bardağı su (6 cups water)
4 paket maya(4 packages yeast)
2 çorba kaşığı şeker(2 tablespoon sugar)
tuz(salt)
Un(flour)

İçi için (for filling)
700 g kaşar (700 g cheddar cheese)
1,5 baton sucuk(250 g Turkish sucuk or sausage)

Üzeri için ( to overlay butter while for service)(bake at 392 F)
tereyağı (butter)

Yapılışı

Su, maya ve şeker karıştırılır.

Azar azar un ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

Hamur 1-2 saat kadar mayalandırılır ve bezeler yapılır. Un serpiştirilerek açılır.

Oval şekilde açılır ve önce kaşarlar sonra sucuklar döşenir.Kenarlarını büzerek kapatın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

PIRASA MÜCVERİ/PIRASALI LORLU MÜCVER

PIRASA MÜCVERİ

Malzemeler

2 adet pırasa
2 yumurta(2 eggs)
1 su bardağı lor(1 cup curd)
Tuz, kırmızı toz biber, karabiber(salt, red pepper powder, blackpepper)
1 çay bardağı kadar( 1/2 cup flour)
Birkaç dal maydanoz (parsley)
Birkaç dal dereotu (dill)

Kızartmak için sıvıyağ (vegatable oil to fry)

YAPILIŞI

Pırasa, maydanoz ve dereotunu küçük küçük doğrayın.

Yumurta, kırmızı biber, lor ve tuzunu ekleyin

Ununu ekleyin. İyice karıştırın.

Tavaya sıvıyağ alın. yağ kızınca kaşıkla dökün. Kenarları kızarınca diğer tarafı ters çevirin.Afiyet olsun.

Karışık omlet

Karışık omlet

Malzemeler
1 kırmızı biber(1 red pepper)
1 yeşil biber( 1 green pepper)
Tuz(salt)
karabiber(black pepper)
kırmızı biber (red pepper powder)
2 yumurta(2 eggs)
30-40 g kadar sucuk (30-40 g Turkish sucuk or sausage)
Maydanoz (parsley)
Dereotu (Dill)

Yapılışı

Sucuk, biber, maydanoz ve dereotunu küp küp doğrayın.

Yumurta ve tuzu ilave edin.Karıştırın.Tavaya sıvıyağ alın ve karışımı dökün.

Tavaya sıvıyağ alın ve karışımı dökün. Kapağını örtün ve kısık ateşte arkalı önlü
pişirin.Afiyet olsun.

BİBERLİ SUCUKLU AKITMA

BİBERLİ SUCUKLU AKITMA

Malzemeler

2 adet kırmızı biber(2 red pepper)

2 adet yeşil biber(2 green pepper)

1/2 su bardağı süzme yoğurt(1/2 cup strained yoghurt)

3 su bardağı su(3 cups water)

Un yaklaşık 3-3,5 su bardağı kadar(almost 3-3.5 cups flour)

2 paket kabartma tozu(2 packages baking powder)

tuz(salt)

Maydanoz(pasley)

Dereotu(dill)

50 g sucuk(50 g Turkish sucuk or sausage)

Yapılışı

Biber, sucuk ve soğanları doğrayın.

Yoğurdu ve suyu ekleyip karıştırın.Un, kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırın.

Tavaya sıvıyağı dökün ve karışımdan bir miktar yayın.

Göz göz olunca diğer yüzeyini çevirin. Afiyet olsun.

TARÇINLI KURABİYE/CİNNAMON COOKİES

Malzemeler
1 su bardağı pudra şekeri ( 1 cup sugar powder)
yarım paket margarin ve ya tereyağı (125 g margarine or butter)
yarım tatlı kaşığı tarçın (1/2 tablespoon cinnamon)
2- 2,5 su bardağı un (2-2.5 cups flour)

Yapılışı

Margarin,tarçın,pudra şekeri ve 1 su bardağı kadar unu yoğurma kabına alın.

Azar azar ununu ekleyip yoğurun.

Şekil verin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dk pişirin.

Afiyet olsun.

Nohutlu Şehriye Çorbası

Nohutlu Şehriye Çorbası

Malzemeler
1 su bardağı nohut, (1 cup chickpea)
1 çay bardağı arpa şehriye;( 1/2 cup Turkish arpa şehriye which is shaped barley grains or noodle)
1 soğan(1 onions)
1 tepeleme yemek kaşığı salça(2 tablespoons tomato paste)
tuz, nane karabiber(salt, blackpepper, mint)
kaynamış su (boiled water)

Yapılışı

Nohutları soğuk suyla iyice yıkayın. Süzün.

Kapaklı bir tencereye alın. Üzerine sıcak su dökün ve bir gece bekletin.Yumuşayana kadar kaynatın.

Arpa şehriyesini ekleyin. şehriyeler şişene kadar karıştırarak kaynatın.

Soğanı ve salçayı ayrı bir tavada kavurup ilave edin.

Baharatları ekleyin servis edin. Afiyet olsun.

PIRASA DOLMASI

PIRASA DOLMASI

Malzemeler
2,5 kg pırasanın en dış yaprakları(2,5 kg big leaves of leek)
Zeytinyağı(olive oil )
1 tatlı kaşığı limon suyu( kaynatırken katılacak)(1/2 tablespoon lemon juice)(add while cooking)

İçi için (For filling)
1 su bardağı pirinç (1 cup rice)
2 tatlı kaşığı nane(1 tablespoon mint)
4 soğan(4 onions)
tuz (salt)
1 çay bardağı sıcak su(boiled water)
Yapılışı

Soğanları kavurun. Pirinci yıkayın, süzün.Tencere alın sıcak su ekleyip biraz kaynatın.