Mürdüm Eriği ve Şeftali Reçeli

 

Sezonun son reçelleri efenim😂

Malzemeler

Mürdüm Eriği Reçeli için (for plum jam)

Erik 1,5 kg(1 kg+500 g plum)

Şeker 1 kg(1 kg sugar)

büyük kristal limon tuzu(2 big crystal sitric acid)

1 çay kaşığı tereyağı (1 teaspoon butter)

Şeftali Reçeli için(for peach Jam)🍑

Şeftali 1 kg(1 kg peach)

Şeker 800 g(800 g sugar)

2 büyük kristal limon tuzu(2 big crystal sitric acid)

1 çay kaşığı tereyağı (1 teaspoon butter)

Yapılışı

Erikleri bol suyla yıkayın. Bıçakla ortadan ikiye ayırın. Üzerine şekeri düzgün bir şekilde yayın. Bir gece suyunu salana kadar bekletin. Ertesi gün eğer kavanozlayayıp kaldıracaksanız önce kavanozları, kapakları, kepçeyi vs sterilize edin. Ben kaynar suda 1 saat kaynatıyorum ama isterseniz buhar tenceresinde başaşağı veya mikrodalgada sterilize edebilirsiniz. İyice suyunu salan eriklere limon tuzu ve terayağını ekleyin. Kaynamaya bırakın. Köpüklerini ara ara alın. Kıvamı koyulaşınca kavanozların tırtıklı kısmına kadar doldurun. Ağzını temiz bir bezle silin. Kapakların iç kısımlarını da silin. Sıkıca kapatın ve ters çevirin. Bir gece öylece dokunmadan bekletin. Eğer kavanozlamayacaksanız buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Benim reçelim 45 dk da pişti ama bu süre meyvenin su miktarına, ısının kuvvetine göre değişebilir. Baloncuklar daha yavaş fokurdamaya başlayınca ocaktan alıyorum. Bir tabağa biraz alıp soğutup ortadan ikiye yarınca şerbeti kolay birleşmiyorsa da olmuş demektir. 

Şeftalileri bol suyla yıkayın. Çekirdek ve saplarından ayırıp doğrayın. Ben kabukları ile kaynatıyorum rengi ve aroması daha güzel oluyor. Çok olgun şeftalilerin kabuklarını soyabilirsiniz size kalmış. Üzerine şeker ilave edip iyice suyunu salana kadar bir gece bekletin. 

Ertesi gün limon tuzu ve tereyağını ekleyip kaynamaya bırakın. 

Kıvamı koyulaşınca kavanozların tırtıklı kısmına kadar doldurun. Kapatıp ters çevirin. Eğer kavanozlamayacaksanız buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Benim reçelim 1 saatte ancak koyulaştı fakat bu süre meyvenin su miktarına, ısının kuvvetine göre değişebilir. Baloncuklar daha yavaş fokurdamaya başlayınca ocaktan alıyorum. Bir tabağa biraz alıp soğutup ortadan ikiye yarınca şerbeti kolay birleşmiyorsa da olmuş demektir. Afiyet olsun.

Sağlıklı Şekersiz Erik Suyu/Healty Sugar Free Damson Plum Compote

 

Erikler çok tatlı olduğu için 2 L su ilave edip 1 saate yakın kaynattım. Soğuduktan sonra süzüp 2 limonun suyunu ekledim. Buzdolabında bekletince soğuk soğuk daha güzel oluyor ☺️. Taneleri reçel yaptığım için çubuk tarçın ve kök zencefil eklemedim ama siz isterseniz ekleyebilirsiniz. Taneleri süzdükten sonra eklenip tekrar da kaynatabilir steril konserve şişelerine sıcak dolum yaparak kışlık hazırlayabilirsiniz ben vaktim olmadığı için uğraşmadım. 

 Kalan taneleri de az su ve şeker ilavesi ile kaynatıp reçel yaptım😂. Yaklaşık 400 g erikten 1 küçük kavanoz reçelim ve 2 L içeceğim oldu.

Buharda Tavuklu Çin Mantısı/Chicken Steamed Dumplings

 

Buhar tenceresi olmayanlar kapaklı tavada buharlandırarak ya da haşlayarak pişirebilirler. Blogda bununla ilgili uzun bir yazı paylaşmıştım. 

Hamuru için (for dough)

1 yumurta (1 egg)

1 su bardağı su (250 ml water)

1 tatlı kaşığı tuz (1/2 tablespoon salt)

3,5-4 su bardağı un (3 1/2-4 cups flour)

İçi için(For filling)

1 tavuk göğsünün kıyması (grated 1 chicken breast)

2 soğan rendesi (grated 2 onions)

2 çay kaşığı karabiber (2 teaspoon blackpepper)

1 tatlı kaşığı mercanköşk (1/2 tablespoon marjoram)

1 tatlı kaşığı kekik(1/2 tablespoon thyme)

1 tatlı kaşığı tuz (1/2 tablespoon salt)

Yarım kahve fincanı zeytinyağı su karışımı (1/4 cup olive oil-water mix)

2 diş rendelenmiş sarımsak (2 cloves of garlic

Soya sosu ve taze rendelenmiş zencefil ben kullanmıyorum ama orjinal tarifinde var(Soy souce and grated ginger, I didn't use but uses in original recipe)

Yapılışı

Öncelikle su, tuz ve yumurtayı karıştırın. Azar azar un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp içini hazırlayın. İçi sert değil biraz akışkan olmalı. 

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Teker teker açın. 1 yemek kaşığı içten koyup istediğiniz şekilde kapatın. Ben hamuru pile pile büktüm.

Tüm bezeler bitince hemen pişirmeyecekseniz dondurucuya, hemen pişirecekseniz yağladiğınız mantı tenceresine dizip su kaynara geldikten sonra 45 dk buharda ya da suda haşlayarak pişirin. Afiyet olsun.

Bunlar da başka şekillerde yapılanlar üzeri fırfırlı gyoza kızartılıp buharlandırarak pişiriliyor. Pilmenin büyüğü şeklindeki Kore mantısı, diğerleri de normal hınkal gibi pile pile büzülerek kapatılıyor. İçi pişiyor merak etmeyin. Bazen deneyenler merak edebiliyor. Aynı zamanda suda da haşlayarak da pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bulaşık Makinesi Deterjanı Yorum/Bulaşık Makinesi Deterjanı Tavsiye

 

Merhabalar. Ürün inceleme ve fırın, makine ayarları ile ilgili yazılarım daha çok okunduğu için bende herkesin en merak ettiği konulardan biri olan bulaşık makinesi deterjanları ile ilgili kendi deneyim ve gözlemlerimi anlatmak istiyorum 😊. Küçük bir hatırlatma olarak makinenizin temiz yıkaması için bütün katı atıkları tabak,tencere vs tel, fırça veya ıslak mendil ile sıyırmanız ve düzenli filtre temizliğini yapmanız gerekmektedir. Bulaşıklar kurumadan sıyrılırsa sudan geçirmeye gerek kalmayacaktır. Hatta eğer kurumuş bulaşıklarınız varsa ıslak mendil ile su harcamadan çok rahat bir şekilde sıyırma işlemini sudan geçirmeye gerek kalmadan yapabilirsiniz. Temizlik olarak da bulaşık makinesi temizleyici uygun fiyatlı ilaçlardan kullanabilirsiniz. Bim, şok, a 101 gerçekten uygun ve yeterli kalitede temizleyiciler satıyor 👍🏻.

Öncelikle tabletler ve tabletlerden market deterjanlarından bahsetmek istiyorum.

BİM marketin bindactivit tableti: Vaat ettiği her tablet gibi tuz, deterjan ve parlatıcı içerdiği fakat güzel sonuç almak isteyenler için tuz ve parlatıcı ile kullanıldığında gerçekten çok güzel sonuçlar veriyor. Özellikle 65 derecede kısa programda erime gibi bir sorunu da olmuyor ☺️. Market deterjanlarından en iyisi diyebilirim. Fakat öyle yarım tablet falan kullanmaya kalkmayın yeterli gelmeyebilir. Her bind activit tek yıkama için kullanılmalı zaten çok incecik bir tablet. Ara ara fırsat ürünü olarak 100 lü paketi geliyor imkan bulursanız onu tercih edin derim daha uygun olabiliyor. 

ŞOK marketin mintax bulaşık makinesi tableti:

Tavsiyen aynı yukarıdaki fotoğraftaki gibi tuz ve parlatıcı ile birlikte kullanılmasıdır. Yine BİM'in tableti gibi incecik olduğu için tek tablet tek yıkama için ancak yeterli gelecektir. Temizlemesi bence gayet güzel. Ayrıca mintax ultra, mintax toz bulaşık deterjanı ve mintax jel bulaşık makinesi deterjanı gibi seçenekleri bulunmaktadır. Özellikle düşük sıcaklıklarda yıkama yapıyorsanız, tabletim erimiyor diyorsanız bence jel olanını tercih edebilirsiniz. Çok aşırı yoğun yağlı bulaşıklarınız varsa tablet üzerine bir tatlı kaşığı kadar eklerseniz güzel sonuç veriyor (bilim dünyasına kazandırılan deneysel  çalışmalar🤭👩🏼‍🔬🧪🥽🧫).

A 101 Brid Bulaşık Makinesi Tableti: Market deterjanlarından en orta seviye hatta sonuncu seviye deterjan diyebilirim. Tuz ve parlatıcı ile birlikte kullanılması gerekiyor. Camlarda açıkçası çok güzel parlaklık vermiyor fakat temizlik açısından gayet yeterli sonuç veriyor. Cam harici bulaşıklarınızda kullanarak ara ara ekonomi yapabilirsiniz diye düşünüyorum. Düzenli olarak alır mıyım? derseniz hayır almam çünkü indirim zamanı diğer ünlü tabletler ile ortalama aynı fiyata geliyor 🙃

Migros Bulaşık Makinesi Deterjanı: Migrosun tableti yerine bu sıvı bulaşık makinesi deterjanını daha çok tavsiye ederim. Tuzsuz kullanmadığınız sürece normal günlük bulaşıklar için 1 yemek kaşığı yeterli oluyor 👍🏻. Ayrıca yok çizildi yok tablet erimesi gibi dertleriniz olmuyor ☺️. Tam fiyat performans ürünü diyebilirim. Genellikle 365 gün uygun fiyatlı oluyor an itibariyle 1 L deterjan 19,90 Migrosun kendi internet sitesinde o da yaklaşım olarak 40 yıkamaya tekabül ediyor 💰.

Market deterjanları için sonuç olarak bindactivit~mintax~migros jel /brid👎🏻 diyerek anlatayım😂. En uygun tablet fiyatı an itibariyle bütün zincir marketler için 50 kuruş. Yani bunun üzerine tuz ve parlatıcı kullanarak her kullanım için tek ince tablet kullanarak her bir yıkama için cebinizden çıkan para 💸 yaklaşık 60-70 kuruşa çıkabiliyor. 

Finish Hepsibirarada Max Tablet: Açıkçası benim en sık kullandığım tablet çeşidi diyebilirim. İndirimli olarak alırsanız inanılmaz fiyata geliyor 😍. Ayın 10 una kadar olan indirim de 50 tableti 30 liraya alarak tanesini 60 kuruşa almış oldum. Sert tabletlerde olduğu gibi bunda da erimiyor diye yorum yapanları çok duydum fakat ben çok memnunum 🥰. Nasıl kullanıyorsun derseniz efenim şöyle söyleyeyim yoğun yağlı bulaşıklarda tam tablet, günlük bulaşıklarda genellikle yarım, parlatıcısız 50 dk lık kısa programda çok güzel sonuç alıyorum. Camlar ışıl ışıl, çay bardakları çay lekelerinden arınmış olarak çıkıyor. Temizliği de bence gayet güzel oluyor ☺️. Tuzu servis kurulum yaparken önerdiği için zaten sürekli kullanıyorum. Bence o yüzden yarım tablette de güzel parlak sonuçlar alıyorum. Ayrıca yarım tablet kullandığım zaman hiç deterjan kokusu almıyorum. Dediğim gibi indirim zamanı almak daha mantıklı zira normal zamanda pahalı bir deterjan kendileri.

Birde finish in quantum olanları var onlar her zaman yüksek fiyatlı ürün kategorisinde aman ha diyeyim onları ikiye bölmeye çalışmayın jel formundalar patlar matlar dağılır gider. İkiye bölmeyi sert tabletlerde yapıyorum.

Pril Bulaşık Makinesi Tableti: Uygun fiyatlı olarak indirimde 70 kuruşa denk geldiği oluyor. Tuz ile birlikte temiz sonuç veriyor. 

Özellikle pril gold hepsi 1 arada klasiğe göre bence çok daha başarılı. Yarım tablet kullanıma uygun sert tablet. Dışında suda çözünebilir film ile kaplı o yüzden eliniz ıslak iken dokunmamanızı tavsiye ederim. Aksi takdirde deterjan özelliğini yitirecektir.

Fairy: Assolisti sona sakladım 🤣. Şaka bir yana yumuşak bir tablet evet erime sorunu olmuyor, yağı kiri güzel çıkarıyor tamam da çok yoğun deterjan içeriyor. Hani bulaşıklarınız bir hafta makinede kaldı acil bir işiniz çıktı ya da her gün balık pişirdiniz o zaman kullanıp bir de ek durulama yaparsanız harika olur. Fakat günlük bulaşıklar için çok fazla dondurup keskin bir bıçakla ikiye bölerek kullanabilirsiniz. Fakat gereksiz yere pahalı. İndirimde tablet tanesi 1 liraya geliyorsa en uygun fiyatı diyebiliriz. Tabi ikiye bölerek o tane fiyatını 50 kuruşa indirmek mümkün 😂. Velhasıl kelam ben tercih etmiyorum kokusundan dolayı.

 🧽 Sonuç olarak tanesi 1 liradan daha az olan tabletlere uygun fiyatlı diyerek değerlendiriyorum. Zaten şu anda da en ucuz tablet 50 kuruş.

🧽 Ekonomik programda bazen tabletiniz erimeyebilir. O zaman jel deterjanları kullanmanızı tavsiye ederim. 65 derece ve üzerinde genellikle tabletler eriyor sadece düşük sıcaklıklarda erimeyebiliyor.

🧽 Market deterjanlarını ikiye bölerek kullanmayın. Sadece global marka sert tabletleri ikiye bölerek kullanabilirsiniz.

🧽 Türkiye de iseniz tavsiyem tuzsuz yıkama yapmamanız inanın deterjan temizliğine ve parlaklığına çok etki ediyor.

🧽 Kesinlikle katı atıkları sıyırmadan yıkama yapmayınız.

🧽 Bulaşık makinesi filtrenizi mümkün olduğunca sık temizleyiniz. Firmalar her yıkamada temizleyin der fakat kim her gün filtresini yıkıyor bilemiyorum.

🧽Fosfatsız deterjanlardan parlaklık beklemeyin etken maddesi daha az olduğu için diğer yüksek kimyasalı deterjanlar ile aynı sonuç vermeyebilir.

🧽 Bulaşık makinesi temizleyici ilaçları en yüksek derecesinde 6 ayda bir kullanınız

🧽 Kısa programlarda bulaşık makinanız kurutma yapmaz. Sonra suçu makineye deterjana bulmayın😂. Bütün bulaşık makinalarının sistemi aynı prensibe göre benzer malzemelerle çalışır. Önemli olan düzenli bakım yapmak ve bulaşığınıza göre deterjan ve program seçmek 🤗.

Umarım bir nebze yardımcı olabilmişimdir. Siz hangi deterjanları kullanıyorsunuz? Başka ne tür inceleme yazıları isterseniz? Yorumlara yazabilirsiniz 👇🏻👇🏻🙋🏼‍♀️

Not: Fotoğraflar anonimdir.

Balkabaklı Çikolatalı Muffin/Pumpkin Chocolate Muffin/Тыквенный шоколадный маффин

 

kakao ve çikolata olunca balkabaklı olduğu pek anlaşılmıyor. Ayrıca balkabağı yumuşacık ıslak bir yapıda olmasını sağlıyor.

Malzemeler

3 yumurta(3 eggs)

2 su bardağı şeker(2 cups sugar)

1 su bardağı süt(1 cup milk)

1 su bardağı sıvıyağ(1 cup vegatable oil)

3 yemek kaşığı kakao(3 tablespoons kakao powder)

1 su bardağı balkabağı püresi(1 cup Pumpkin puree)

2 pkt kabartma tozu(2 packages)

3 su bardağı un(3 cups flour)

Üzerine çikolata parçaları( chocolate chips for decoration)

Yapılışı

Yumurta ve şekeri iyice köpük köpük olana kadar çırpın. Sıvıyağ, balkabağı püresi ve sütü ekleyip tekrar çırpın. Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin. Karıştırın. Kaplara pay edin. Üzerine çikolata parçaları ekleyin. Önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.

Buzluk İçin Pratik Tariflerler/Derin Dondurucu Fikirleri

 🎃 Balkabağı püresi: Fırınlanmış balkabağımı robotta çekip porsiyonlayarak  cheesecake, kurabiye, pasta, tart ve bebeğinize ek gıda olarak muhafaza edebilirsiniz. Balkabağı pişmiş olduğu için herhangi bir kararma vs sorunu olmuyor ☺️.

Balkabaklı tarifler için 👉🏻Tıkkkk

Lahmacun: Özellikle incecik yapyassı olduğu için

porsiyonlayarak buzluk poşetleri içinde saklayabilirsiniz. Buzlu buzlu çözünmesini beklemeden fırınlarsanız hemen 5 dk da sıcacık sofraya koymalık oluyor 👍🏻.

Lahmacun tarifim için 👉🏻Tıkkk

Pizza: Pizzayı çokça hazırlayıp pişirip poşetleyip buzlukta saklayabilirsiniz. Pişmiş bir gıda olduğu için bozulma tad değişimi vs olmuyor. Büyük tepside yaptıklarımı dilimleyip, küçük boy yaptıklarımı bütün halde donduruyor ihtiyaç olduğunda buzlu buzlu çözülmesini beklemeden fırınlıyorum hemen sıcacık hazır oluyor 🥘🍕

Pizza tariflerim için Tıkkk

Mantı: Her türlü haşlamalık ve buharda pişirmelik mantıyı streç serili tepsiye dizip donduruyorum. Sonra poşetlere porsiyonlayıp havasını aldırarak paketleyip yassı halde üst üste istifleyebilirsiniz. İhtiyaç olduğunda buzlu hâlde mantı tenceresine diziyorum ya da kaynar suya atıyorum. Sadece pişme süresini 10-15 dk fazla tutuyorum o kadar 🥟.

Mantı tariflerim için 👉🏻Tıkkk

Pide: Özellikle yassı olduğu için buzlukta az yer kaplıyor. Pişmiş hâlde porsiyonlayarak poşetlerseniz ihtiyaç olduğunda fırında ısıtarak 2 dk da hazır oluyor.

Pide tariflerim için 👉🏻Tıkkkk

Poğaça/Açma: Pişmiş ve yarı pişmiş olarak her türlü açma poğaçayı poşetleyip doldurursanız istediğiniz zaman çıkarıp fırında ısıtabilirsiniz.

Poğaça tariflerim için 👉🏻Tıkkk

Hazır sebze çorbası harcı: Soğan, kereviz ve havucu soteleyip porsiyonlar halinde buzdolabı poşetinde donduruyorum. İstediğiniz zaman çıkarıp buzlu buzlu kaynatıp blendırdan geçirebilirsiniz ya da tanecikli bırakabilirsiniz. Hazır çorba kolaylığında oluyor 👍🏻.

Aşure: Annem herşeyi derin dondurucusuna stok yaptığı için bende aynı yöntemle aşuremi kaynatıp soğuyunca buzdolabı poşetlerine porsiyonlayarak donduruyorum. Aynı şekilde sıcak dolum yapıp ters çevirerek konserve olarak da saklayabilirsiniz. Her iki metodla da oluyor 👍🏻. Önemli olan nişasta kullanmamanız. Gerekirse buzunu çözdükten sonra eklebilirsiniz. Ben aşurede kullanmıyorum ama tercih meselesi tabiki. 

Portakal ve limon kabuğu rendesi: Kek ve kurabiyeler için hazır rendelenmiş porsiyonlanmış hâlde uzun süre muhafaza edebilirsiniz.

Çorba ve yemekler için misket köfte: İster tavuk ister kırmızı et kıymasından köfteler yapıp hafif yağda mühürleyip tepside dondurup aynı mantı da gösterdiğim gibi kilitli poşetlerde muhafaza edebilirsiniz. Çorbalar için çok pratik oluyor. Bir kaselik çıkarıyorum, orta boy tencede 1 çay bardağı şehriye birde limonlu terbiye mis gibi hazır çorba kolaylığında 5 dk da çorbanız hazır oluyor 😋.

Çorbalık tavuk köftesi tarifi için 👉🏻Tıkkk

Dondurucuda hamur saklama: Her türlü mayasız hamuru, çiğ böreği, püf böreğini, fincan böreğini çiğ olarak aralarına streç sererek saklayabilirsiniz. Ben somsa, fincan böreği ve puf böreği hazırlayıp ara ara buzluğa atıyorum. Tarifi bloğumda tarif ara butonuna yazarak okuyabilirsiniz. Ayrıca youtube kanalımda videoları da var.

Mayalı çiğ hamur saklamaya gelecek olursak evet ekşi mayanızı, ekmek hamurunu dondurucuda saklayabilirsiniz fakat ara ara periyodik olarak çıkarıp beslemeniz gerekiyor aksi takdirde mayanızı kaybedebilirsiniz. Biz labaratuvar da ara ara çıkarıp patojen ve indikatör bakterilerimizi besliyorduk. Bazıları yeniden aktifleştirduğimizde arada kaybettiğimiz bakteriler de oluyordu yani donma süresi uzadıkça canlılık azalıyor.

Pişmiş katmer, gözleme ve bazlama: Çokça hazırlayıp kahvaltıya çıkarmak çok pratik oluyor. Özellikle haşhaşlı katmeri buzluğa arada atmayı daha çok tercih ediyorum 

Rendelenmiş Elmalı Tart Harcı ve Çilek Püresi: Elmayı rendeleyip, şekerleyip 5 dk pişirerek buzluk kutularına koyuyorum istediğim zaman bir tart hamuru yoğurup hızlıca tart yapabilirsiniz.

Çileği 🍓 rondoda çekip şekerleyip 5 dk pişirin. Buzdolabı poşetlerine doldurarak tart, kurabiye ve Cheesecake ler için döndürebilirsiniz.

Börek Harcı: Özellikle patatesli börek harcını önceden hazırlayıp börek yapacağım zaman çıkarıp çözdürerek kullanıyorum pratik oluyor 👍🏻.

Çorbalık haşlanmış nohut ve kuru fasulye: Sadece çorba için değil piyaz yapacağım zaman aşure yapacağım zaman da kullanıyorum.

Pasta yapmaya hazır dilimlenmiş pandispanya, muffin, mozaik pasta, elmalı tart da zaman zaman buzlukta saklandığım gıdalardan. Şimdilik bu kadarı aklıma gelenlerden. Ara ara bu yazımı güncellemeyi düşünüyorum 😊. Sorusu olan varsa yardımcı olmaya çalışırım. Hoşçakalın 🙋🏼‍♀️.

Ev Yapımı Fermente Erik, Salatalık, Kıl Biber ve Acı BiberTurşusu

 

Acı biber Turşusu için (For hot pepper pickle)
Acı biber (Hot pepper)
1 L sirke (1 L vinegar)
1 L  Klorsuz su (1 L water)
1 yemek kaşığı şeker(1 tablespoon sugar)
1 tatlı kaşığı limon tuzu (1/2 tablespoon cidric acid)
4nyemek kaşığı iyotsuz salamuralık tuz (4 tablespoons no iodine salt)

Erik turşusu için (for Plum pickle)
Erik (Plum)
1 yemek kaşığı şeker (1 tablespoon sugar)
1 silme tatlı kaşı limon tuzu (1/2 tablespoon citric acid)
Yarım kiloluk konserve şişesi (Jar (500 ml))
2,5 yemek kaşığı iyotsuz salamuralık tuz (2 1/2 tablespoons no iodine salt)
Kavanozun yarısına kadar sirke yarısına kadar klorsuz su (vinegar until half of jar  and  complate rest of jar  with water)

Biber ve salatalık turşusu için (for pepper and cucumber pickle)
Kıl biber (Green pepper thin and tall ones)
Çubuk salatalık (Cucumber)
1 kg lık kavanoz(Jar ones 1 kg volume)
1 yemek kaşığı şeker (1 tablespoon sugar)
1 silme tatlı kaşı limon tuzu (1/2 tablespoon citric acid)
3 yemek kaşığı iyotsuz salamuralık tuz (3tablespoons no iodine salt)
Kavanozun yarısına kadar sirke yarısına kadar klorsuz su (vinegar until half of jar  and  complate rest of jar  with water)

Yapılışı

Turşu yapacağınız  sebze ya da meyveleri iyice bol suda yıkayın. Kıl biber ve acı biberleri makasla uç kısmından kesik atın. Salatalıkları bütün yapacaksanız bıçakla kesik atın ki salamura içlerine işlesin.

Sıkıca kavanozlara doldurun. Turşu olduktan sonra sebzeler seneceği için olabildiğince çok doldurmaya özen gösterin.

Turşu salamurası için bir kapta eşit miktarda klorsuz su ve sirkeyi karıştırın. Klor turşu oluşumunu engeller. Ben hazır su kullandım.

Salamuralık tuzu ekleyip karıştırın. Domates atıp eğer gözlemleyin. Eğer domates suyun yüzeyinde yüzüyorsa tuz oranı yeterlidir. Annemin anneannesi, anneannem, annem ben yıllardır bu yönteme göre turşu yapıyoruz 😃. Garanti yöntem. Limon tuzunu ister salamuraya ister kavanozlara ekleyebilirsiniz. Şeker ve limon tuzunu kavanozlara ekleyip sonrasında salamurayı doldurun. Kapağını kapatın. 2 hafta sonraya turşunuz hazır 🤗. Afiyet olsun.