Malzemeler
Hamuru için (for dough)
2 su bardağı su (2 cups water)
1 su bardağı aktif ekşi maya veya 1 yemek kaşığı instant maya(1 cup activated Sourdough or 1 tablespoon instant yeast)
1 yemek kaşığı tuz (1 tablespoon salt)
Aldığı kadar un yaklaşık 5-6 su bardağı (flour almost 5-6 cups)
İçi için (for filling)
Yarım kilo ıspanak (500 g Spinach)
1 soğan (1 chopped onion)
2 çay kaşığı karabiber (2 teaspoons blackpepper)
250 g lor(250 Curd or ricotto)
Sıvıyağ ( vegatable oil)
Zeytinli Çörek için (for Olive Bread)
1 kase ayıklanmış zeytin(1 cup chopped black Olive)
1 tatlı kaşığı kekik (1/2 tablespoon thyme)
1 tatlı kaşığı mercanköşk (1/2 tablespoon marjoram)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (1/2 tablespoon paprika powder)
Zeytinyağı (Olive oil)
Yapılışı
Su, ekşi maya ve bir miktar unu karıştırın. Azar azar un ilave edin. Tuzunu un ile birlikte ekleyin. Hamur oldukça yumuşak cıvıkça bir hamur olmalı. Ben buzdolabına kaldırdım bir gece bekledi fakat siz aynı gün yapacaksanız 3 saat mayalanmaya bırakabilirsiniz.
Ertesi gün 2 saat kadar dışarda kendine gelene kadar beklettim. Sonrasında bolca yağ döktüğüm fırın tepsisine hamuru aktardım. Elinizi de yağlayarak yağda hamuru açın. Ortasına içini koyup kenarlarını ortada birleştirerek poğaça yapar gibi kapatın.
Sonrasında elinizle nazikçe bastırarak çöreği tekrar açın. Bu işlemlerde mutlaka elinizle hamuru yağlamayı unutmayın. Susam ve çörekotu serpin. 2-3 saat kadar tepsi mayasını aldırın. Önceden ısıtılmış 200 C fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder