Zeytinli Otlu Poğaça

Zeytinli otlu poğaça

Ayranı 1/3 su bardağı süzme yoğurt üzerini 1 su bardağına tamamlayarak yapabilirsiniz. Tarifteki Ayranı ben böyle yaptım.
Malzemeler
2 su bardağı tuzsuz ayran (2 cups Turkish ayran salt free (1/3 Cup strained yoghurt+2/3 cup water for 1 Cup ayran ))
1 su bardağı sıvıyağ (1 cup vegetable oil)
1 paket maya (1 package yeast)
3 paket kabartma tozu (3 packages baking powder)
1 tatlı kaşığı tuz (1/2 tablespoon salt)
2 yemek kaşığı şeker (2 tablespoons sugar)
Yarım bağ dereotu ve maydanoz (parsley and dill)

İçi için (for filling rolls)
600 g siyah zeytin (600 g black olive)
Yaklaşık yarım çay bardağı zeytinyağı (1/4 cup olive oil)
Kekik, kırmızı toz biber, nane (thyme, red pepper powder, mint)

Üzeri için yumurta sarısı (egg wash for top layer)

Yapılışı
Maya, şeker, ayranı karıştırın. Sıvıyağı, otları ve bir miktar unu ekleyip karıştırın.

 Azar azar un ilavesi yaparak ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun. İki katına çıkana kadar bekletin.  

Zeytinin çekirdeklerini çıkarıp ayıklayın. Mutfak robotunda diğer malzemelerle birlikte çekin.

 

Hamurdan parçalar koparıp elinizi unlayarak elinizde çekistirerek açın. İçine zeytin ezmesi koyup kapatın.

 Tepside 30-40 dk dinlendirin. 

Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. 

Afiyet olsun. 

ETLİ PİLAV

ETLİ PİLAV

Malzemeler

3 su bardağı pirinç(3 cup washed rice)

100 g tereyağı (100 g butter)

300 g haşlanmış et (300 g meat boiled in water)

6 su bardağı et suyu(6 cups meat broth)

1 tatlı kaşığı kadar tuz(1/2 tablespoon salt)

Yapılışı 

Öncelikle pirinçleri bulanık suyu gidene kadar yıkayın. İyice süzün.

Tencereye tereyağını alın. Eritin.Pirinçleri ilave edin. Kavurun. 

Suyunu ve etleri ilave edip kaynatın. 

Suyunu iyice çekince tencerenin ağzını kağıt havlu ile kapatıp kapağını kapatın. yarım saat dinlendirin. 

Afiyet olsun.

Balkabaklı Praşka/Piroşki/Balkabaklı İçli Pişi

Praşka/Piroşki

Herkese merhabalar! Bugün harika bir tarifim var. Balkabağı tatlısı sevmeyenlerin bile gayet güzel yediği bir tarif😄 gerçekten de tuzlu karabiberli soğanlı balkabağı harika oluyor. Bunu Kafkas ülkelerinde ham rafine edilmemiş pamuk yağını kaynatırken içine atıp yapıyorlar. Çiğ böreğin mayalı hali aslında bize yabancı bir tarif değil her ne kadar adı Rusça da olsa...Hamuru ben büyük büyük yaptım orjinali öyle olduğu için fakat siz kendinize göre minik minik de yapabilirsiniz. Balkabağı ve soğanlar içine kavrulmadan koyuluyor. Içinde suyunu salıp pisiyor merak etmeyin.😉 

🥟Baursak hamurundan 3 çeşit hamur kızartması tarifi için 👉🏻Tıkkkk

🥟 Yoğurtlu pişi baursak tarifi için 👉🏻Tıkkkkk

🥟 Patatesli Mayasız İçli Pişi tarifi için 👉🏻Tıkkkk

Malzemeler
Hamur için (for dough)
3 su bardağı su (3 cups water)
1 paket maya (1 package dried yeast)
2 yemek kaşığı toz şeker (2 tablespoons sugar)
Tuz (salt)
Un (Flour)

İçi için (for filling); 1 poşet balkabağı (500 g grated Pumpkin )
6 adet soğan (6 onions)
Karabiber (blackpepper)
Tuz ( salt)
Yarım çay bardağı kadar Sıvıyağ (1/4 cup vegetable oil)

Sıvıyağ (Vegatable oil to deep fry)

Yapılışı

Su, maya ve şekeri karıştırın. Yavaş yavaş un ilave ederek ele yapışmayan. Bir hamur elde edin. Mayalanmaya bırakın. 

Balkabaklarını rendeleyin. 

Soğanı küçük küçük doğrayın.

 Tuz, karabiber ve sıvıyağ ekleyip balkabağı ile harmanlayin. 

Hamurdan bezeler yapın. Açın. Yarısına içten koyup. Yarım ay şeklinde kapatın. 

Kızgın bol yağda ķızartın. 

Afiyet olsun. 

                                        Bazlama(Turkish traditional pot bread)

                             


Gerçekten de kolay bir tarif. Bu ekmeği lezzetli yapan mayalanma süresi dir. Ne kadar çok surede mayalanırsa o kadar lezzetli oluyor. Hatta sabah mayalandırın. Unutun aksama pişirin derim ben😅 Birde şekil verdikten sonra da mayalandırın sakın unutmayın. Yoksa sert olur ekmeğiniz.
incitarifler.blogspot.com.tr
youtube.com/inci tarifler

To make those breads you needs second fermentation time. After shaped process you wait 30-40 minute för second fermentation. Then cook in The pot slowly fire. This recipe so economic and so easy

Malzemeler
3 su bardağı su(3 cups water)
2 yemek kaşığı şeker (2 tablespoons sugar)
1 paket maya (1 package dried yeast)
1 tatlı kaşığı tuz (1/2 tablespoon salt)
Un (flour dough must be soft)

Yapılışı
Maya, şeker ve suyu karıştırın. Bir miktar un ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş un ilavesi yaparak yoğurun. 2 katına çıkana kadar mayalandırın. 

Bezeler yapın. Tatlı tabağı büyüklüğünde açın. 

Çok ince olmasın 1 cm kalınlığında yeterlidir 30-40 dk tüm bezleri açıp şekil verdikten sonra bekletin. Bu aşama yumusacik olması icin önemli. 

Kalın tabanlı bir tavada kısık ateşte arkali önlü pişirin. Sıcağı geçtikten sonra poşet içinde ve kapalı bir kapta muhafaza edin. Afiyet olsun. 

KARNABAHAR MÜCVERİ

KARNABAHAR MÜCVERİ

Malzemeler
1 adet küçük boy karnabahar (1 little size cauliflower)
2 yumurta (2 eggs)
2 dal taze soğan ( 2 branch fresh onion)
2 adet kuru soğan (2 onions)
karabiber, tuz (blacpepper,salt)
1 çay bardağı un (1/2 cup flour)
Maydanoz (parsley)
Dereotu (dill)

Yapılışı

Karnabaharları yıkayın, doğrayın. Sıcak suda haşlayın.

Maydanoz, dereotu ve taze soğanı küçük küçük doğrayın. Karıştırma kabına yumurta, karnabahar, ve otları ekleyin.

Un, karabiber,tuzu ekleyip  iyice karıştırın. Kaşık kaşık kızgın sıvıyağa dökün, kızartın.Afiyet olsun.

TAHİN PEKMEZLİ KEK

TAHİN PEKMEZLİ KEK

Malzemeler

3 yumurta(3 eggs)
1 su bardağı şeker (1 cup sugar)

1 su bardağı süt(1 cup milk)

1 su bardağı sıvıyağ(1 cup vegatable oil)

Yarım su bardağı tahin (1/2 cup sesame paste)

Yarım su bardağı pekmez(1/2 cup Turkish pekmez that is boiled grape juice)

2 paket kabartma tozu( 2packages baking powder)

2 paket vanilya (2 pacages vanilla sugar powder)

3 su bardağı un (3 cups flour)

Yapılışı

Yumurta ve şekeri köpürene kadar  çırpın

Süt, sıvıyağ,tahin ve pekmezi ekleyip çırpın.

Un, vanilya, kabartma tozunu ekleyip çırpın.

Kek kalıbını iyice yağlayın ve susam serpin.

Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dk pişirin.

Afiyet olsun.

KARNABAHAR ÇORBASI

KARNABAHAR ÇORBASI

Malzemeler

1 kase küçük küçük doğranmış karnıbahar (little size cuted cauliflower)

2 soğan (2 onions)

1 yemek kaşığı salça(1 tablespoon tomato paste)

sıvıyağ (vegatable oil)

tuz, karabiber(salt, blacpepper)

2 adet kalçalı tavuk budu( 2 chicken thigh)

1 çoy bardağı arpa şehriye (1/2 cup noodle)

Yapılışı

Tavukları sıcak su döküp bir tencerede haşlayın. Kollojen açığa çıkması açısından kemikli eti  kısık ateşte 1-2 saat ağır ağır haşlamak önemli

Soğanları ve karnıbaharları yağda kavurun. Salçayı da ekleyip kavurun.

Haşlayıp didiklediğiniz tavuk eti, tavuk suyu, soğanlı karnıbahar karışımı ve şehriyeleri bir araya getirip şehriyeler yumuşayana kadar kaynatın.

Karabiber serpip servis edin.

Lokumlu Kek/Cake with Turkish delight

Lokumlu Kek/Cake with Turkish delight

Malzemeler
4 yumurta (4 eggs)
1 su bardağı süt (1 cup milk)
1 su bardağı sıvı yağ (1 Cup vegatable oil)
2 kutu kuş lokumu (360 g Turkish delight that contains starch,sugar, sitric acid, fruit aroma(banana,apples,strawberry,orange))
1,5 su bardağı şeker (1,5 cup sugar)

2 paket kabartma tozu (2 packages baking powder)
2 paket vanilya (2 packages vanilla sugar powder)
3 su bardağı un (3 cups flour)

Yapılışı

Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.

Süt ve sıvıyağ eklenir ve çırpılır.

Un, kabartma tozu ve vanilya eklenir ve karıştırılır.

Lokumlar eklenir ve karıştırılır.

Yağlanıp unlanmış kalıba dökülür.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dk pişirilir.