Herkese merhaba. Bu tarif annemin yıllardır yaptığı yöresel köftelerden. İçin de ekmek kırıntısı, bulgur ya da irmik yok. Bildiğiniz köfteler gibi fakat mayalı. Kıyma yağlı olursa daha güzel olur. Bu köfteye hatta var olan mayalı ekmek hamurunu da kullanabilirsiniz. Un miktarı 1 su bardağı dedim ama kıvamına göre değişebilir. Hatta annem biraz bol katmış 🤭. Ayrıca dış kısımlarını da una bulamış. Kimisi parmak kimisi yassı şekilde yapıyor. Siz keyfinize göre ortası kalın olmayacak şekilde şekil verebilirsiniz.
Görsel ve görmüş olduğunuz tüm tabak anneme aittir. Uzun zamandır paylaşmaya bir türlü fırsatım olmadı 🙈.
Malzemeler
🏵️1 kg kıyma (1 kg ground beef)
🏵️2 adet rendelenmiş soğan (2 grated onions)
🏵️1 tatlı kaşığı tuz (1/2 tablespoon salt)
🏵️1 tatlı kaşığı kimyon (1/2 tablespoon cumin powder)
🏵️2 çay kaşığı yenibahar (2 teaspoons )
🏵️1 tatlı kaşığı pul biber (1/2 teaspoon paprika flakes)
🏵️1 tatlı kaşığı kuru maya (1/2 tablespoon dried yeast)
🏵️1+? Su bardağı un(1+? Cup all purpose flour)
🏵️2 yumurta(2 eggs)
Yapılışı
Un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabında iyice yoğurun. Unu azar azar ilave edin. Un miktarı köftenin kıvamına göre değişebilir. Köfteyi yaklaşık 40 dk dinlendirin. Dinlenen köfteye yassı yassı olacak şekilde şekil verin. Una bulayıp kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder